Knedle ze szpinakiem
Zamiast marnować czerstwe bułki można wykorzystać je do zrobienia... knedli!
Składniki
- 30 dag czerstwych bułek pszennych, obranych ze skóry,
- 30 dag liści szpinaku,
- 3 jajka,
- 1 cebula,
- 1 łyżka oleju,
- 2 łyżki bułki tartej,
- 1 łyżka tartego żółtego sera,
- 1 łyżka siekanej natki pietruszki,
- sól, pieprz, gałka muszkatołowa.
Bułki pokroić jak najdrobniej, skropić wodą. Szpinak umyć w kilku wodach, przebrać, wrzucić na osolony wrzątek, gotować 1-2 min, odcedzić, wystudzić. Zmiksować z jajkami, dodać sól, pieprz, tartą gałkę, siekane zioła i zalać tą mieszaniną pokrojone bułki.
Cebulę drobno posiekać, zeszklić na oleju, dodać do miski z masą szpinakowo-bułkową, dosypać bułkę tartą i ser. Przykryć i odstawić na 15 minut. 3 Z masy formować kuleczki wielkości orzecha włoskiego. Gotować we wrzątku ok. 5 minut.
