Kokosowe placuszki z jabłkami

• szklanka wiórek kokosowych,

• szklanka słodkiej śmietanki,

• cukier waniliowy,

• cynamon,

• 1 jajko,

• mąka bezglutenowa,

• ½ łyżeczki proszku do pieczenia, bezglutenowego,

• cukier,

• 4 jabłka,

• olej

Wiórka zalać śmietaną i zostawić na 10 minut. Jajko zmiksować z kokosem i śmietaną, dodać jajko, cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia oraz mąkę, tak, by ciasto miało bardzo gęstą konsystencję. Jabłka obieramy i kroimy na kawałeczki, można zetrzeć na grubej tarce, smażymy na rozgrzanym oleju, na złoty kolor. Podajemy posypane, cukrem, cukrem pudrem lub miodem.