Krem buraczano-batatowy
Jesienna bomba witaminowa - kremowa zupa z warzyw korzeniowych, która porządnie rozgrzewa i syci. Może być pierwszym daniem obiadowym albo kolacją na ciepło.
Składniki
- 1 batat
- 4 buraki
- 1 tacka włoszczyzny
- 1 łyżka masła
- sól, pieprz
- 2 ziarenka ziela angielskiego
- 2 listki laurowe
- majeranek, tymianek
Włoszczyznę obieramy, oczyszczamy. Umieszczamy w garnku (oprócz cebuli) razem z zielem angielskim i listkami laurowymi, gotujemy do miękkości, pod koniec gotowania doprawiamy. Otrzymany wywar przecedzamy.Batat i buraki obieramy, myjemy, kroimy i gotujemy do miękkości. Wylewamy wodę, a ugotowane warzywa przerzucamy do wywaru. Gotujemy całość przez pięć minut, równoczesnie podsmażamy na maśle pokrojoną drobno cebulę. Dodajemy ją do garnka, mieszamy. Blendujemy całość do czasu uzyskania jednolitej konsystencji, w razie potrzeby doprawiamy.
