Krem buraczano - serowo - malinowy z pełnoziarnistymi grzankami

• 20 dag ugotowanych w łupinkach buraków
• 1/2 bułki razowej
• 1 cebula
• 100 ml bulionu warzywnego
• 1 łyżka chudej fety
• 1 łyżka twarogu
• 1/2 szkl. malin
• 2 łyżeczki listków tymianku
• 1 łyżeczka oleju słonecznikowego
•  łyżeczka masła
• 1 łyżeczka startego świeżego imbiru
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• sól, pieprz, cukier

1. Cebulę obierz, posiekaj, uduś na maśle. Buraki obierz, pokrój w kostkę, dodaj do cebuli, duś 5 min. Podlej bulionem i 200 ml wody, zagotuj. Bułkę pokrój w kostkę, zrumień na oleju.

2. Fetę i twaróg rozgnieć widelcem, dopraw solą i pieprzem. Domieszaj połowę tymianku.

3. Do zupy dodaj maliny i imbir, zmiksuj. Dopraw solą, pieprzem, cukrem i sokiem z cytryny, przelej do talerza. Z masy serowej uformuj kulki, dodaj je do zupy, razem z grzankami. Posyp resztą tymianku.