Kruchy placek z rabarbarem
Nie ma lepszego deseru niż placek z rabarbarem. Koniecznie wypróbujcie nasz przepis.
Składniki
- 3 szklanki mąki
- 5 łyżek + 1 szklanka cukru (do piany)
- 75 dag rabarbaru
- 1 kostka margaryny
- 5 jajek
- 2 budynie śmietankowe
- 3 łyżki kwaśnej śmietany 18 proc.
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 op. cukru wanilinowego
- skórka z 1/2 cytryny
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Posiekać z margaryną, 5 łyżkami cukru, cukrem wanilinowym i skórką otartą z cytryny. Dodać 5 żółtek i kwaśną śmietanę. Posiekać. Szybko zagnieść kruche ciasto. Podzielić je na dwie równe części. Jedną uformować w kulę, owinąć w folię i włożyć do lodówki. Drugą rozwałkować na wielkość blachy.
Prostokątną blachę wyłożyć papierem do pieczenia (można też wysmarować tłuszczem i wysypać bułką tartą). Dno wylepić ciastem. Rabarbar obrać, pokroić w nieduże cząstki, rozłożyć na cieście. Ubić na sztywno 5 białek z 1 szklanką cukru. Wsypać 2 budynie i dalej ubijać, aż piana zyska konsystencję ptasiego mleczka. Wyłożyć ją na rabarbar. Schłodzone ciasto rozwałkować na wielkość blachy. Ułożyć na pianie. Placek wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180°C. Piec ok. 60 minut.
