Lekki sernik brzoskwiniowy
Nie masz pomysłu na deser? Wykorzystaj nasz przepis i zrób pyszny sernik brzoskwiniowy. Nie musisz go piec.
Składniki
- 5 dag biszkoptów,
- 12,5 dag ciastek migdałowych (np. amarettini),
- 6,5 dag masła,
- 5 dużych brzoskwiń,
- 3 łyżeczki żelatyny,
- 50 dag mascarpone,
- 75 dag mielonego tłustego twarogu,
- 7,5 dag cukru pudru,
- 10 ml likieru migdałowego,
- trochę oleju do posmarowania formy.
Biszkopty i 10 dag ciastek migdałowych pokruszyć, najlepiej w malakserze albo wałkiem do ciasta. Masło stopić, przestudzić, wymieszać z okruszkami. Formę (24 x 24 cm) posmarować olejem. Spód wylepić przygotowaną masą. Wstawić do lodówki. Brzoskwinie umyć, 4 ponakłuwać w kilku miejscach widelcem i włożyć do wrzątku na minutę. Owoce wyjąć i obrać ze skórki. Następnie przekroić wzdłuż i wyjąć pestki. Połówki brzoskwiń pociąć na cząstki.
Żelatynę wymieszać z kilkoma łyżkami zimnej wody, odstawić, aby spęczniała. Mascarpone wymieszać z twarogiem i utrzeć z cukrem pudrem. Żelatynę rozpuścić podgrzewając. Wymieszać ją najpierw z likierem, a potem z masą serową. Połowę masy rozsmarować na spodzie z ciastek, na niej ułożyć cząstki brzoskwiń. Przykryć resztą masy. Ciasto schładzać 4 godziny. Pozostałą brzoskwinię pokroić na cząstki. Ułożyć je na wierzchu sernika. Udekorować resztą ciastek.
