Medaliony z jelenia w sosie kurkowym

Składniki na 4 porcje:

• 1 kg zielonej fasoli
• sól
• 3-4 łyżki masła
• filet z jelenia (ok. 350 g)
• 4 plastry bekonu
• 2 łyżki oleju
• 250 g kurek
• 1 cebula
• pęczek zielonej cebulki (szczypioru)
• łyżeczka kolorowego pieprzu
• 250 g śmietany
• 1-2 łyżki winiaku
• pietruszki

Przygotowanie:

Fasolkę pokroić i gotować 15 minut w osolonej wodzie, odcedzić i krótko przed podaniem przesmażyć lekko na maśle. Filet z jelenia pokroić na 8 plastrów. Owinąć je poprzekrawanymi wzdłuż plastrami bekonu. Smażyć na rozgrzanym oleju 4-5 minut, posolić. Cebulę i szczypior drobno pokroić, ziarna pieprzu rozgnieść. Cebulę i kurki smażyć razem przez 2-3 minuty, doprawić solą i  pieprzem. Zalać śmietaną. Gotować 1-2 minuty. Dodać szczypior i winiak. Medaliony podawać z sosem kurkowym i fasolką. Dekorować natką pietruszki.

Czas przygotowania: 40 minut

Jedna porcja zawiera: 2260 kJ/540 kcal