Międzynarodowy Dzień Pizzy. Jak zrobić pyszną, kwadratową pizzę?
9 lutego jest jednym z najsmaczniejszych dni w roku. Niech podniesie rękę ten, kto zna jakąkolwiek osobę, która nie lubi cienkiego placka, oblanego sosem pomidorowym i posypanego serem. My takich osób nie znamy. W Międzynarodowy Dzień Pizzy nadchodzimy więc z nietypowym przepisem. Oto jak zrobić pyszną, kwadratową pizzę.
Pierwszą w Polsce pizzerię otwarto 8 marca 1975 roku. Mimo iż od tego momentu nie minęło szczególnie dużo czasu, pizza jest dziś jednym z najbardziej popularnych potraw w naszym kraju. Nie dziwi więc, że Międzynarodowy Dzień Pizzy, który przypada 9 lutego, jest jednym z najchętniej obchodzonych przez nas, nietypowych świąt.
Skąd pochodzi pizza: czy na pewno są to Włochy?
Jednym z najciekawszych faktów, dotyczących pizzy jest to, że wcale nie pochodzi ona z Włoch. Na długo przed tym, jak mieszkańców słonecznej Italii zaczęto traktować jako specjalistów w przygotowaniu pizzy, uproszczone wersje tej potrawy zaczęły pojawiać się w innych regionach świata. I tak w Grecji często jadano płaski chleb z oliwą, ziołami oraz czosnkiem, zaś w Egipcie placki, podobne do chleba.
Tuż po podbiciu Grecji przez Rzymian, zaczęli oni przejmować wiele z helleńskiej kultury. Tak też zaczęto przygotowywać pierwotną wersję pizzy - ciasta na zakwasie. Dopiero w XVII wieku zaczęto dodawać do niej pomidory. Prawdziwy przełom nastąpił w 1889 roku w Neapolu. To tam narodził się przepis na potrawę, znaną dziś jako włoska pizza Margherita - drożdżowy placek z serem mozzarella, bazylią i pomidorami.
Zobacz również: Pizza z patelni
Jak zrobić pyszną, domową pizzę? Zaskocz kształtem!
Oryginalna, pochodząca z Neapolu pizza ma okrągły kształt. Jest on nieco praktyczniejszy, gdyż łatwiej upiec ją w piecu, a następnie pokroić. Nie oznacza to jednak, że pizza zawsze musi taka być. Klasyka lubi być przełamywana, dlatego też pizza może być podawana w różnorodnych kształtach. Fantazja pizzermanów nie zna granic. Nasza też nie powinna ich znać. Dlatego też zaskoczmy bliskich nietypową, kwadratową pizzą! Jak ją przygotować?
Składniki:
- 250 g mąki (pszenna lub pomieszana z innym rodzajem)
- 150 ml ciepłej wody
- ½ łyżeczki cukru
- 25 g świeżych drożdży (opcjonalnie 7 drożdży suchych)
- 1 łyżka oliwy
- 1 łyżeczka soli
Świeże drożdże rozpuszczamy w wodzie, dodajemy do nich cukier oraz 3 łyżeczki mąki. Całość dokładnie mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia na około 10 minut. Mąkę przesiewamy, dodając do niej sól, a następnie wlewając rozczyn z drożdży. Mieszkamy składniki, dodając na koniec oliwę.
Ciasto wyrabiamy do momentu, w którym będzie jednolite i elastyczne. Przykrywamy je czystą ściereczką kuchenną i dostawiamy do wyrośnięcia na około godzinę.
Kwadratową blachę smarujemy dokładnie oliwą. Przekładamy na nią wyrośnięte ciasto i delikatnie rozprowadzamy, aż do granic blaszki. W ten sposób otrzymamy pożądany, kwadratowy kształt. Pizzę smarujemy sosem pomidorowym domowej roboty i nakładamy składniki, na które akurat mamy ochotę. Ciasto odstawiamy na kolejne 10 minut do wyrośnięcia.
Piekarnik nagrzewamy do 230 st. C. Pizzę pieczemy przez 10 minut.
***
Domowe sajgonki. Jak je zrobić?
Idealnie pieczone ziemniaki
Jak jeść więcej warzyw i owoców zimą? Spróbuj tych sposobów!
