Mielone po szwedzku a la Lindström

Składniki:

• 1,2 kg ziemniaków
• Sól
• 2 duże cebule
• 50 g mąki
• 100 ml +2 łyżki oleju
• 100 g kwaszonych buraków
• 2 łyżki kaparów
• 200 ml mleka
• 2 łyżki masła
• Tarta gałka muszkatołowa
• 2 łodyżki koperku
• 500 g mieszanego mięsa mielonego
• 5 jaj
• Pieprz
• 4 łyżki octu owocowego

Przygotowanie:

Ziemniaki obrać i pokroić na mniejsze części. Ugotować w osolonym wrzątku.

Połowę cebuli pokroić w kostkę, resztę w krążki. Krążki oprószyć mąką i usmażyć na oleju na zloty kolor. Posolić.

Buraki i kapary drobno posiekać.

Ziemniaki odcedzić, 100 g odłożyć a resztę ubić na puree z dodatkiem mleka i masła. Doprawić gałką muszkatołową i koperkiem.

100 g ziemniaków rozgnieść widelcem i zmieszać z burakami, kaparami, mięsem mielonym i jajkiem. Masę doprawić solą i pieprzem i uformować 8 kotletów. Smażyć na oleju po 6 minut z każdej strony.

W garnku zagotować 3 l wody, dodać ocet i przygotować 4 jajka w koszulkach. Na talerze nakładać po dwa kotlety, jajko w koszulce i krążki cebulowe.

Jak przygotować jajka w koszulkach