Mielone w pomidorach

• 8 pomidorów
• 1 czerstwa bułeczka
• 1 jajko
• 60 dag mieszanego mielonego mięsa
• 4 plasterki wędzonego boczku
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka musztardy
• 4 łyżki oliwy
• sól
• pieprz
• zioła prowansalskie
• listki bazylii

1. Bułeczkę namocz. Zetnij wierzchy pomidorów i wydrąż je. Odcięte wierzchy pokrój w kostkę. Mięso przełóż do miseczki, dodaj odciśniętą kajzerkę, jajko i pomidory. Masę przypraw musztardą, przeciśniętym przez praskę czosnkiem oraz solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Dobrze wyrób. Uformuj 8 owalnych kotletów. Włóż je do wydrążonych pomidorów. Plasterki boczku pokrój na połówki, przykryj nimi kotleciki.

2. Nafaszerowane pomidory ustaw w żaroodpornym naczyniu. Podlej odrobiną wody. Skrop oliwą. Piecz 35 minut w temp. 190°C. Udekoruj bazylią.