Muffinki cappuccino

Składniki na 10 sztuk:

• 180 g masła
• Szczypta soli
• 225 g cukru
• 2 opakowania cukru waniliowego
• 4 jajka
• 320 g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki kawy cappuccino w proszku
• 5 łyżek mleka
• 300 g śmietany kremówki
• 2 łyżki syropu karmelowego
• 10 czekoladowych ziarenek kawy
• Łyżeczka kakao
• Tłuszcz i mąka do  foremek (lub filiżanek)

Przygotowanie:

Masło, cukier i cukier waniliowy utrzeć za pomocą robota kuchennego na kremową masę. Kolejno dodawać jajka. Na przemian dodawać mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia. Ciasto podzielić na dwie części. Do jednej dodać kawę rozrobioną z łyżką gorącej wody. Foremki natłuścić i wysypać mąką. Najpierw nakładać jasne, a następnie ciemne ciasto. Filiżanki powinny być napełnione w 2/3. Piec w 175 st. C przez 35-40 minut. Muffiny wyjąć z piekarnika, po 10 minutach wybić z filiżanek. Śmietanę ubić z syropem i opakowaniem cukru waniliowego. Nałożyć na ostudzone muffin, dekorować kakao i czekoladowymi ziarenkami.