Musaka z bakłażanem

Składniki:

• 80 dag ugotowanych ziemniaków
• 50 dag mieszanego mielonego mięsa
• 1 cebula
• 50 dag pomidorów
• 5 gałązek oregano
• 7 łyżek oliwy
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• po 2 łyżki mąki i masła
• 300 ml mleka
• 1 jajko
• 1 mały bakłażan
• 10 dag żółtego sera typu parmezan
• sól i czarny pieprz
• słodka papryka w proszku
• gałka muszkatołowa
• tłuszcz do posmarowania formy

Przygotowanie:1. Ziemniaki pokrój w plasterki. Cebulę obierz, posiekaj. Pomidory umyj, połowę pokrój w plastry, a resztę - w kostkę. Oregano posiekaj. Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy. Zeszklij na niej cebulę. Dodaj mielone mięso. Smaż je 3 minuty. Dołóż koncentrat i zasmaż. Mięsną masę wymieszaj z kosteczkami pomidorów i oregano. Przypraw solą, pieprzem i papryką. Duś ok. 10 minut.

2. Z masła i mąki zrób zasmażkę. Wlej mleko. Gotuj 2 minuty. Sos przypraw solą, pieprzem i ziołami. Formę posmaruj tłuszczem. Na spodzie ułóż połowę ziemniaków. Przykryj je mięsną masą oraz pozostałymi ziemniakami. Polej sosem. Na wierzchu ułóż plasterki bakłażana oraz pomidorów. Posyp startym serem. Piecz 30 minut w temp. 200ºC.