Nadziewane muszle

• 30 dag makaronu conchiglioni, czyli duże muszle
• 30 dag sera ricotta
• 40 dag świeżego szpinaku
• 15 dag sera pleśniowego
• 5 pomidorów
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka masła
• 2 łyżki oliwy
• 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• 1/2 łyżeczki oregano
• 3 łyżki tartego żółtego sera
• sól
• pieprz

1. Szpinak umyj, liście porwij i podduś na maśle. 2 ząbki czosnku obierz, posiekaj, dodaj do szpinaku. Dopraw gałką muszkatołową i pieprzem. Podgrzej 10 minut, by odparować nadmiar wody. Zdejmij z ognia, dodaj ricottę, pokruszony ser pleśniowy i bazylię. Ewentualnie posól do smaku, wymieszaj.

2. Pomidory sparz, obierz ze skórki, pokrój na kawałki. Duś na 2 łyżkach oliwy z ząbkiem czosnku i szczyptą soli, aż się rozpadną. Przetrzyj przez sitko i zmiksuj z oregano. Dopraw do smaku.

3. Makaron ugotuj al dente. Muszle napełnij masą serową. Ułóż w żaroodpornym naczyniu posmarowanym oliwą. Polej sosem pomidorowym i posyp serem. Zapiekaj około 20 minut w 180ºC.