Najlepsze kanapki na gorąco
Przyjemnie chrupiące i pożywne kanapki podawane na ciepło świetnie sprawdzą się na śniadanie i kolację. Zwłaszcza, kiedy za oknem jest zimno i nieprzyjemnie.
Pajdy obłożone kurkami
Składniki
- 40 dag kurek
- 1 szalotka
- 6 plasterków chudego wędzonego boczku
- 1 op. serka śmietankowego kanapkowego
- 2 łyżeczki masła
- 1/2 pęczka tymianku
- 6 kromek wiejskiego chleba
- sól, pieprz
Sposób przygotowania:
1. Kurki dokładnie oczyść. Wrzuć na posolony wrzątek. Kiedy woda ponownie zawrze, odcedź je, dobrze osącz i przestudź. Potem większe grzybki pokrój na kawałki, małe pozostaw w całości. Szalotkę obierz, posiekaj. Masło rozgrzej. Zeszklij na nim szalotkę. Dołóż kurki i smaż je ok. 10 minut, aż będą miękkie.
2. Plasterki boczku przekrój wzdłuż, wysmaż na suchej patelni. Zdejmij. Na tłuszczu ze smażenia boczku zrumień chleb. Kurki przypraw solą i pieprzem. Kromki pieczywa posmaruj serkiem. Obłóż kurkami i boczkiem. Posyp gałązkami tymianku porwanymi na kawałeczki.
Rada kucharza: by szybko oczyścić kurki, posyp je solą, zalej wrzątkiem i przemieszaj. Po 10-15 sekundach cały piasek z grzybów opadnie na dno miseczki.
Łódeczki z klopsikami
Składniki
- 1 ziemniak
- 50 dag mielonej karkówki
- 30 dag mielonej wołowiny
- 6 podłużnych bułek (paluchów)
- 6 korniszonów
- po 6 łyżek keczupu i musztardy
- sos tabasco
- sos sojowy
- sól, pieprz
- listki sałaty
- oliwa
- posiekana czerwona cebula i szczypiorek do posypania
Sposób przygotowania:
1. Piekarnik rozgrzej do 200 st. Brytfankę posmaruj oliwą. Ziemniak obierz, zetrzyj, wymieszaj z karkówką i wołowiną. Dłońmi uformuj 18 niewielkich kuleczek. Ułóż je na blasze. Posyp solą oraz pieprzem. Posmaruj oliwą. Wstaw do piekarnika. Piecz 25 minut.
2. Bułki głęboko natnij. Ułóż obok klopsików w połowie czasu pieczenia. Keczup przypraw na pikantnie sosem tabasco, a musztardę - sosem sojowym. Korniszony pokrój w plasterki. Bułki wyłóż sałatą. Napełnij klopsikami i ogórkami. Polej obydwoma sosami. Posyp cebulką i szczypiorkiem.
Rada kucharza: formując klopsiki, dłonie posmaruj wodą albo olejem. Dzięki temu masa mięsna nie będzie się do nich przyklejała.
Bagietki po pastersku
Składniki
- 2 małe czerwone papryki
- 1 mały bakłażan
- 30 dag fety
- 4 małe bagietki
- 3-4 łyżki oliwy
- 1 ząbek czosnku
- sól, pieprz
- kilka gałązek koperku
Sposób przygotowania:
1. Papryki posmaruj 1 łyżką oliwy. Piecz 40-45 minut w 200 st. Wyjmij i przykryj folią aluminiową. Odstaw na 25-30 minut. Bakłażan oczyść, pokrój w plasterki. Posyp je solą i odłóż na ok. 10 minut. Kiedy puszczą sok, opłucz je i dobrze osusz.
2. Czosnek przeciśnij przez praskę, wymieszaj z resztą oliwy. Posmaruj tym plasterki bakłażana. Piecz je na grillu lub smaż na patelni 12-15 minut, często obracając.
3. Papryki obierz ze skórki, oczyść, potnij w paski. Gorące warzywa posyp solą oraz pieprzem, przemieszaj. Bułki rozetnij. Na spodach ułóż gałązki koperku, warzywa i pokruszony ser. Przykryj wierzchami bagietek.
Burgery z nuggetsami
Składniki
- 1 podwójny filety z kurczaka
- 6 bułek z sezamem
- 1 szkl. mleka
- 1/2 szkl. mąki, 1 jajko
- po 1 i 1/2 łyżeczki mielonej słodkiej i ostrej papryki
- 2 i 1/2 szkl. płatków kukurydzianych
- 4 łyżki stopionego masła
- sól, pieprz
- 1 duża czerwona cebula
- 1 op. twarożku kanapkowego z ziołami
- kilka listków bazylii
Sposób przygotowania:
1. Filety pokrój w kostkę. Posyp solą, pieprzem oraz słodką i ostrą papryką. Przemieszaj. Płatki grubo pokrusz. Mleko, mąkę i jajka zmiksuj. Posól. Kawałki mięsa zanurz w cieście. Obtocz w płatkach. Nuggetsy połóż na blasze wyłożonej pergaminem. Posmaruj masłem. Piecz 15 minut w 200 st. Bułki rozetnij. Połóż na blasze po 7-8 minutach pieczenia mięsa.
2. Cebulę obierz, potnij w plasterki. Nuggetsy porwij na połówki. Bułki posmaruj twarożkiem. Przełóż mięsem, cebulą i bazylią.
Rada kucharza: smarowanie nuggetsów ułatwi silikonowy pędzelek. Najwygodniejszy będzie ten z ruchomą końcówką, do nierównych powierzchni.
