Najpyszniejsze racuchy ziemniaczane
Z gotowanych ziemniaków.
Składniki:
- 1 kg ziemniaków
- Olej
- 50 g boczku pokrojonego w kostkę
- Pół pęczka natki pietruszki
- 3 żółtka
- 1-2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
- Gałka muszkatołowa, sól
Przygotowanie:
Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie. Boczek usmażyć na skwarki. Pietruszkę drobno pokroić. Ziemniaki obrać, ubić, dodać żółtka, pietruszkę i mąkę. Doprawić. Formować placki o grubości 1-1,5 cm i smażyć na oleju na zloty kolor.
