Naleśniki grzybowe

1. Mąkę przesiej, dodaj jajka, sól, cukier, pół szklanki mleka. Wymieszaj energicznie łyżką, dodaj resztę mleka i wodę, jeśli ciasto jest zbyt gęste. Wymieszaj lub zmiksuj tak, by nie było grudek. Grzyby namocz przez pół godziny. Gotuj je do miękkości. Odcedź. Wodę po grzybach oraz łyżkę oleju wlej do ciasta. Dokładnie wymieszaj. Ciasto odstaw na pół godziny. 

2. Na patelni rozgrzej masło, podsmaż pokrojoną cebulę i pieczarki. Dodaj groszek konserwowy, przypraw do smaku. Zdejmij z ognia, wsyp rukolę, wymieszaj. Smaż na oleju naleśniki. Kładź na nich farsz, zawijaj z czterech stron, podawaj gorące.