Nie mają nadzienia, ale są lekkie i puszyste. Wyrastają tylko 15 minut

Amerykańskie donaty zostały wymyślone w XIX w. przez holenderskich emigrantów w Stanach Zjednoczonych. Wypiek z dziurką w środku błyskawicznie podbił serca i podniebienia konsumentów i stał się popularny na całym świecie.

Zasadnicza różnica między amerykańskim donatem a polskim pączkiem polega na kształcie. Donaty to wypieki z dziurką w środku ciasta, z kolei pączki jej nie posiadają. Ponadto donaty nie zawierają w środku nadzienia, a pączki owszem. Donaty zazwyczaj są na zewnątrz polane lukrem z dodatkiem np. orzechów.

Polskie pączki wyrabiane są z ciasta drożdżowego, zawierającego mąkę pszenną, cukier, mleko, jaja i masło. Z kolei donaty często wyrabia się z ciasta biszkoptowego. Jednak z powodzeniem można je zastąpić ciastem drożdżowym, z którego powstają pączki.

Czytaj także: W sklepach mają być wyjątkowo drogie. Jak zrobić domowe pączki?

Chcąc cieszyć się doskonałym smakiem donatów, musimy wyposażyć się w następujące składniki:

Rozczyn

• 40 g drożdży świeżych,
• 100 ml mleka,
• 2 łyżki cukru,
• 2 łyżki mąki pszennej.

Ciasto:

• 60 g cukru,
• 20 g cukru wanilinowego,
• 6 małych żółtek,
• 100 g rozpuszczonego masła,
• 500 g mąki pszennej,
• 150 ml mleka,
• olej.

Drożdże przekładamy do naczynia, kruszymy, dodajemy cukier, mleko i mąkę pszenną. Wszystko dokładnie mieszamy, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na 15 minut. Na patelni rozpuszczamy masło i odstawiamy do wystygnięcia.

Do naczynia, w którym będziemy miksować dodajemy żółtka, cukier i cukier wanilinowy. Miksujemy do momentu uzyskania jednolitej, puszystej masy.

Do powstałej masy dodajemy mąkę, rozpuszczone masło, rozczyn i mleko. Wyrabiamy ciasto, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. godzinę - aż dwukrotnie zwiększy swoją objętość.

Warto wiedzieć: Pączki na karnawał. Zachwycą domowników

Po tym czasie ciasto dzielimy na mniejsze kawałki o wadze ok. 70 g każdy. Z ciasta formujemy kulkę i na środku za pomocą kciuka robimy niewielką dziurkę. Dziurkę powiększamy przeciskając przez nią delikatnie palce i odpowiednio formując ciasto, by było równe. Tak przygotowane ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 20 minut.

Do naczynia wlewamy olej i rozgrzewamy go do temperatury 175 st. C. Gdy olej osiągnie wymaganą temperaturę delikatnie i ostrożnie wkładamy do niego ciasto. Donaty smażymy z obu stron na złoty kolor. Wykładamy na ręcznik papierowy, a gdy ostygną polewamy je rozpuszczoną czekoladą i posypujemy cukrem pudrem lub zmielonymi orzechami.