Oktoberfest w twojej kuchni
W tym roku przypada 200-lecie Oktoberfest, największego na świecie święta piwa. Jednak słynne niemieckie "chmielowe dożynki" to nie tylko namioty, złocisty napój i ludowa muzyka.
Nie można zapominać, że ważnym elementem tradycyjnych niemieckich potraw są również gotowane warzywa, przede wszystkim ziemniaki oraz kiszona czy duszona kapusta. Ogromną rolę w dziejach niemieckich kulinariów odgrywają także produkty mączne.
Te mączno-jajeczne kluseczki ogromną popularnością cieszyły się już w pierwszej połowie XX wieku. Podawane są zarówno w formie przystawki, ale także jako danie główne. Serwowane m.in. z soczewicą, szpinakiem, pomidorami, mięsem, serem oraz na słodko. Spätzle, podobnie jak większość specjałów południowoniemieckiej kuchni, są w Polsce wciąż jeszcze mało popularne. Dlatego z okazji dwusetnej rocznicy Oktoberfest, producent Cukru Królewskiego gorąco zachęca do spróbowania, idealnej na jesienne dni, wersji kluseczek na słodko z rosterem śliwkowym, według przepisu Ewy Wachowicz.
Ewa Wachowicz poleca:
- 30 dag mąki,
- 2 jaja,
- woda gazowana,
- sól
Składniki na roster:
- 1 kg śliwek,
- 20 dag cukru,
1 łyżeczka cynamonu
- 5 goździków
Sposób wykonania ciasta:
Mąkę przesiać, dodać jaja i szklankę wody. Wymieszać na gładkie ciasto. Dodawać wodę do momentu powstania konsystencji śmietany. Zagotować wodę, osolić i dodać łyżkę oliwy. Przez sito przelać ciasto i mieszać. Kiedy kluski wypłyną odcedzić i przelać zimną wodą.
Sposób wykonania rostera:
Śliwki pozbawić pestek, włożyć do rondla i podlać odrobiną białego wina. Dodać cukier, goździki i cynamon. Dusić do momentu, aż śliwki będą pływać w gęstym syropie.
