Pączki w czekoladzie

Składniki:

- 0,5 kg. mąki, - 4 dag. drożdży, - 200 ml. ciepłego mleka, - 2 łyżki rozpuszczonego masła, - 50 g. cukru, - 2 żółtka, - szczypta soli, - 1 kieliszek alkoholu (np. rumu), - 1 l oleju do smażenia, -20 dag gorzkiej polewy czekoladowej,- 5 dag wiórków kokosowych, -20 dag konfitury wiśniowej,

Przygotowanie:

Mąkę przesiać do miski. Drożdże rozkruszyć, rozetrzeć z łyżką cukru, połączyć z mlekiem, dodać 1 płaską łyżkę mąki i wlać rozczyn do zagłębienia w mące. Przykryć czystą ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na 20 min. Do wyrośniętego rozczynu dodać pozostały cukier, rozpuszczone ( nie gorące) masło, żółtka, alkohol, szczyptę soli i wyrobić z mąką na gładkie ciasto. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia także przykryte ściereczką. Po tym czasie formować pączki i odstawić na posypanej mąką stolnicy do ponownego wyrośnięcia. Smażyć pączki na rozgrzanym oleju na złoty kolor z obu stron. Po ostygnięciu pączki nadziać konfiturą (włożyć konfiturę do szprycy z długą końcówką, wbijać z boku w pączek i nastrzykiwać go małymi porcjami konfitury). Następnie stopić polewę, zanurzyć w niej każdy pączek do połowy, posypać wiórkami kokosowymi. Pozostawić do ostygnięcia. 400 kcal. Czas: 80 minut