Pasztet wykwintny
Czy bezmięsny pasztet może być smaczny? Oczywiście! Wypróbuj sprawdzony przepis z książki "Wiosna wege" i oczaruj rodzinę niecodziennym daniem.
Składniki
- podstawowe:
- 2 szklanki białej fasoli
- 3 marchewki
- 2 ząbki czosnku
- pół szklanki płatków migdałowych
- 5 łyżek siemienia lnianego
- pół szklanki wody
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- pół łyżeczki pikantnej papryki
- 1 łyżeczka ziaren kolendry
- pół łyżeczki oregano
- dodatkowe:
- olej rzepakowy/kokosowy
- sól, świeżo zmielony pieprz
- papier do pieczenia
Sposób przygotowania:
Fasolę zalać wodą. Wody powinno być dwa razy więcej niż fasoli. Moczyć 8-12 godzin. Rano wodę odlać, zalać świeżą 3-5 cm powyżej poziomu fasoli. Gotować fasolę na dużym ogniu 10 minut. Przykryć i gotować jeszcze godzinę, do miękkości. Fasolę posolić i wystudzić w wodzie, w której się gotowała.
Marchewkę obrać, pokroić w kostkę. Czosnek obrać, pokroić. Na patelni rozgrzać olej, wrzucić czosnek, lekko obsmażyć dwie minuty, dodać marchewkę, lekko posolić. Dusić pod przykryciem 10 minut na średnim ogniu do miękkości.
Pokrywkę zdjąć i dusić, aż woda wyparuje. Siemię lniane zmielić, zalać wrzątkiem i zostawić na 15-20 minut.
Płatki migdałowe uprażyć na suchej patelni, lekko zrumienić, uwaga, żeby nie spalić. Wystudzić, odłożyć małą garść, resztę zmielić. Wszystkie składniki zmiksować z przyprawami, wymieszać. Masa nie musi być gładka.
Keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć masę, docisnąć, wyrównać. Posypać pokruszonymi płatkami migdałowymi, docisnąć.
Piec godzinę w temperaturze 180°C. Wyjąć z piekarnika, wystudzić, wyjąć z formy.
Przepis pochodzi z książki "Wiosna wege":
