Piaskowa baba wielkanocna z żurawiną

• 150 g masła
• 200 g mąki ziemniaczanej
• 100 g mąki pszennej
• 3 jajka
• 150 g  drobnego cukru
• 5 g proszku do pieczenia
• 5 ml aromatu cytrynowego
• 100 g żurawiny np. Bakalland
• cukier puder

1. Na średnich obrotach miksera, miksujemy masło z cukrem, żeby uzyskać białą, puszystą masę. Białka oddzielamy od żółtek. Następnie każde z nich pojedynczo przekładamy do masy, nie przestajemy miksować.

2. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia. Dodajemy do masy. Wszystko delikatnie miksujemy na wolnych obrotach. Na sam koniec wlewamy aromat cytrynowy, białka ubite na sztywną pianę i żurawinę. Wszystko delikatnie mieszamy.

3. Pieczemy w temperaturze 160 stopni przez ok. 60 minut.  Po wystygnięciu posypujemy cukrem pudrem.