Reklama

Reklama

Pięć przepisów, które podbiły kubki smakowe Polaków

Wszystkie prezentowane w tym zestawieniu potrawy łączy krótki czas przygotowania, który waha się od 5 do 45 minut. Oto pięć z najlepiej ocenianych przepisów na zdrowe i smakowite potrawy.

Policzki wołowe duszone w winie, purée z batatów i brokuły

Składniki

  • 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
  • 5 g tymianku, świeżego, tylko liście lub 5 g rozmarynu, suszonego, tylko liście
  • 3 ząbki czosnku
  • 180 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki
  • 20 g oliwy z oliwek
  • 180 g chudego boczku wędzonego, pokrojonego w 1 cm kostkę
  • 800-850 g policzków wołowych, bez tłuszczu i białych błonek, pokrojonych na 7-8 cm kawałki
  • 200 g czerwonego wina, wytrawnego
  • 70 g wody
  • 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM lub 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
  • 35 g sosu Worcestershire
  • 1½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
  • 150 g marchewki, pokrojonej na ukośne 2 cm kawałki
  • 800 g batatów, pokrojonych w 2 cm kostkę
  • 300 g różyczek brokułu
  • 30 g masła
  • 40 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu
  • 1 płaska łyżeczka soli

Sposób przygotowania

1.  Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2.  Do naczynia miksującego włożyć tymianek i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8.
3.  Dodać cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4.  Dodać oliwę i boczek, dusić 7 min/120°C/obr. 1.
5.  Dodać policzki wołowe, czerwone wino, wodę, koncentrat bulionu mięsnego, sos Worcestershire i 1 łyżeczkę pieprzu, gotować 30 min/100°C/obr. 1.
6.  Dodać marchewkę, gotować 30 min/100°C/obr. 1.
7.  Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej bataty. Włożyć wkład Varomy, odważyć do niego brokuły, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 0.5 (patrz wskazówki). Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Zawartość naczynia miksującego przełożyć na półmisek.
8.  Do naczynia miksującego włożyć ugotowane bataty, dodać masło, śmietanę, pozostałe ½ łyżeczki pieprzu i sól, wymieszać 20 s/obr. 3, przemieszać kopystką, wymieszać 15 s/obr. 4.
9.  Policzki wołowe podawać posypane rozdrobnioną wcześniej natką pietruszki, z dodatkiem purée z batatów i brokułów.

Reklama

JEŻELI NIE POSIADASZ URZĄDZENIA THERMOMIX:

1. Posiekaj natkę pietruszki i odstaw do naczynia.

2. Do blendera włóż czosnek i tymianek, a następnie je rozdrobnij.

3. Dodaj do blendera cebulę i ponownie wszystko rozdrobnij.

4. Na głębokiej patelni rozgrzej oliwę i podsmaż boczek.

5. Dodaj policzki wołowe, czerwone wino, wodę, koncentrat bulionu mięsnego, sos Worcestershire i 1 łyżeczkę pieprzu. Duś na małym ogniu przez około 30-40 minut, sprawdź czy mięso jest gotowe.

6. W tym samym czasie w piekarniku upiecz marchew i bataty.

7. Miękkie bataty umieść w blenderze, dodaj masło, śmietanę oraz przyprawy i wymieszaj wszystko razem.

8. Podawaj policzki wołowe posypane rozdrobnioną wcześniej natką pietruszki z dodatkiem puree z batatów i brokułów.

Burgery z soczewicy i purée z bobu

Składniki - burgery z soczewicy

  • 330 g czerwonej soczewicy, suszonej
  • 10-15 g koperku, świeżego, tylko liście
  • 60 g cebuli szalotki, pokrojonej w ćwiartki
  • 2 ząbki czosnku
  • 20 g oliwy z oliwek
  • 320 g wody
  • 1 łyżeczkę papryki słodkiej, mielonej
  • 1½ łyżeczki soli
  • ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
  • 2 jajka

Składniki - Purée z bobu

  • 800 g wody
  • 500 g bobu, świeżego
  • 10-15 liści mięty pieprzowej, świeżej
  • 70 g masła, pokrojonego na kawałki
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 70 g mleka
  • ¾ łyżeczki soli
  • ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
  • 2-3 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej
  • 2-3 szczypty pieprzu cayenne, mielonego
  • olej rzepakowy, do smażenia kotletów

Sposób przygotowania

1.  Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego soczewicę, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić.
2.  Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć koperek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3.  Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4.  Dodać oliwę, dusić bez założonej miarki 3 min/120°C.
5.  Dodać wcześniej opłukaną soczewicę, gotować 2 min/100°C/obr. 1.
6.  Dodać wodę, zawartość naczynia miksującego przemieszać kopystką, podgrzewać 10 min/90°C/obr. 2.
7.  Dodać słodką paprykę, sól, pieprz, jajka i wcześniej rozdrobniony koperek, wymieszać przy pomocy kopystki 30 s/obr. 6. Powstałą masę na burgery przełożyć do innego naczynia, odstawić do ostygnięcia. W tym czasie przygotować purée z bobu. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.

JEŚLI NIE POSIADASZ URZĄDZENIA THERMOMIX:

1. Opłucz soczewicę pod bieżącą wodą i odstaw.

2. Posiekaj koperek, włóż go do innego naczynia i również odstaw/

3. Posiekaj na drobno cebulę i czosnek, a następnie przełóż na rozgrzaną patelnię i duś przez chwilę w oliwie.

4. Wsyp na patelnię wcześniej przygotowaną soczewicę, dodaj nieco wody i duś przez kilka minut. Następnie ponownie dolej odrobinę wody i duś jeszcze przez kilka minut.

5. Dodaj przyprawy i wcześniej przygotowany koperek. Powstałą masę przełóż do innego naczynia i odstaw do ostygnięcia.

Purée z bobu

1.  Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek, odważyć do niego bób, gotować 18 min/100°C/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, zawartość koszyczka opłukać pod bieżącą, zimną wodą. Następnie koszyczek z zawartością wstawić do miski z zimną wodą na 5 min. Odcedzić i obrać nasiona bobu z łupin. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.

2.  Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć miętę, obrany bób i masło, dodać sok z cytryny, mleko, sól, pieprz czarny, gałkę muszkatołową i pieprz cayenne, rozdrobnić 15 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować przy pomocy kopystki 40 s/obr. 7. Purée z bobu pozostawić w naczyniu miksującym, aż do momentu podania.

3.  Z wcześniej ostudzonej masy z soczewicy uformować burgery (Ø 6 cm, grubość ok. 1 cm), następnie smażyć na patelni na rozgrzanym oleju rzepakowym, ok. 2 min z każdej strony. Burgery podawać razem z purée z bobu bezpośrednio po przygotowaniu lub zapakować w formie lunchboxu.

JEŻELI NIE POSIADASZ URZĄDZENIA THERMOMIX:

1. Gotuj bób we wrzątku przez około 18 minut. Następnie opłucz go pod bieżącą, zimną wodą. Później wsyp bób do miski z zimną wodą i odstaw na 5 minut.

2. Do blendera włóż miętę, obrany bób i pieprz cayenne - wszystko rozdrobnij.

3. Uformuj burgery z masy z soczewicy, a następnie smaż je na rozgrzanym oleju rzepakowym ok. 2 minuty z każdej strony. Burgery podaj z puree z bobu.

Sok z mango, pomarańczy i truskawek

Składniki

  • 30 g cytryny, ekologicznej, bez białych błonek
  • 300 g pomarańczy, ekologicznej, bez białych błonek, pokrojonej na kawałki
  • 300 g mango, dojrzałe, pokrojonego na kawałki
  • 200 g truskawek, bez szypułek
  • 8 kostek lodu
  • 500 g wody, mineralnej, niegazowanej

Sposób przygotowania

1.  Do naczynia miksującego włożyć cytrynę, pomarańcze, mango, truskawki, lód, dodać wodę, rozdrobnić 30 s/obr. 5, następnie zmiksować 2 min/obr. 10.
2.  Sok podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

JEŻELI NIE POSIADASZ URZĄDZENIA THERMOMIX:

1. Do blendera z funkcją kruszenia lodu włóż cytrynę, pomarańcze, mango, truskawki, lód, a następnie dodaj wody i rozdrobnij wszystko dokładnie.

2. Sok podawaj bezpośrednio po przygotowaniu.

Masło z suszonymi pomidorami, bazylią i parmezanem

Składniki

  • 50 g sera parmezan, pokrojonego na 3 cm kawałki
  • 10 liści bazylii, świeżych
  • 50 g suszonych pomidorów, w oleju, odsączonych
  • 200 g masła, miękkiego, pokrojonego na kawałki

Sposób przygotowania

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10.
2.  Dodać bazylię, rozdrobnić 2 s/obr. 8.
3.  Dodać suszone pomidory, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4.  Dodać masło, wymieszać 20 s/obr. 4.
5.  Masło z suszonymi pomidorami, bazylią i parmezanem podawać jako dodatek do pieczywa.

JEŻELI NIE POSIADASZ URZĄDZENIA THERMOMIX:

1. Posiekaj parmezan bardzo drobno. Następnie umieść go w blenderze.

2. Dodaj do tego bazylię I wszystko rozdrobnij.

3. Dodaj suszone pomidory I ponownie rozdronij.

4. Dodaj masło, a następnie wszystko wymieszaj.

5. Masło z suszonymi pomidorami, bazylią I parmezanem podawaj jako dodatek do pieczywa.

Makaron z fenkułem i sosem pomidorowym

Składniki

  • 350 g makaronu, suchego (np. penne)
  • 20 g oleju
  • 400 g bulwy kopru włoskiego (fenkułu), pokrojonej w 2-3 cm plastry (kilka liści drobno posiekać i odłożyć do dekoracji)
  • 1 łyżeczka nasion kopru włoskiego, suszonych
  • 60 g cebuli, pokrojonej w 5 mm piórka
  • 20 g cukru
  • 400 g krojonych pomidorów, z puszki
  • 20 g koncentratu pomidorowego
  • woda, do gotowania makaronu
  • sól, do gotowania makaronu
  • ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
  • ½ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM lub ½ kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszonej
  • 2 krople kremu balsamicznego
  • 3 łyżki orzeszków piniowych (30 g)
  • mini mozzarella (ok. 180 g), odsączona z zalewy, do dekoracji

Sposób przygotowania

1.  Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej makaron, odstawić.
2.  Do naczynia miksującego wlać olej, dodać 250 g bulwy kopru włoskiego, nasiona kopru włoskiego i cebulę, rumienić Wysokie Temp.
3.  Dodać pozostałe 150 g bulwy kopru włoskiego i cukier, rumienić Wysokie Temp.
4.  Dodać pomidory, koncentrat pomidorowy, wodę, sól, pieprz, koncentrat bulionu warzywnego, krem balsamiczny, gotować 12 min/100°C/obr. 0.5. W tym czasie na kuchence ugotować makaron w dużej ilości osolonej wody, zgodnie z instrukcją na opakowaniu oraz na suchej patelni uprażyć orzeszki piniowe, aż będą lekko złociste, mieszając od czasu do czasu. Uprażone orzeszki odstawić do ostudzenia.
5.  Odcedzić makaron przez dolną część przystawki Varoma, przełożyć do dużej miski. Sos pomidorowy z fenkułem doprawić do smaku, przełożyć do miski z makaronem. Udekorować mozzarellą, prażonymi orzeszkami piniowymi i odłożonymi liśćmi kopru włoskiego.
6.  Makaron z fenkułem i sosem pomidorowym podawać bezpośrednio po przygotowaniu jako danie główne.

JEŻELI NIE POSIADASZ URZĄDZENIA THERMOMIX: 

1. Na rozgrzanej patelni zrumień na oleju 250 g bulwy kopru włoskiego, nasiona kopru włoskiego oraz cebulę.

2. Następnie dodaj pozostałe 150 g bulwy kopru włoskiego oraz cukier.

3. Dodaj pomidory, koncentrat pomidorowy, wodę, sól, pieprz, koncentrat bulionu warzywnego, krem balsamiczny duś wszystkie składniki na małym ogniu przez około 12 minut.

4. W tym samym czasie ugotuj makaron, a następnie go odcedź.

5. Przełóż makaron do miski, sos pomidorowy z fenkułem dopraw do smaku i przełóż go do miski z makaronem. Udekoruj mozzarellą, prażonymi orzeszkami piniowymi.

6. Makaron z fenkułem i sosem pomidorowym podawaj bezpośrednio po przygotowaniu.

INTERIA.PL/materiały prasowe

Reklama

Reklama

Reklama

Reklama

Reklama

Strona główna INTERIA.PL

Polecamy

Dziś w Interii

Raporty specjalne

Rekomendacje