Pikantny kapuśniak z chili
Składniki na 4 porcje: 1/2 małej główki białej kapusty, po 1 czerwonej i żółtej papryce, 1–2 czerwone papryczki chili, 1 cebula, 4 szklanki bulionu drobiowego (może być z kostki), 2 listki laurowe, po kilka ziarenek ziela angielskiego i czarnego pieprzu, 1 łyżka oleju, sól, mielony czarny pieprz, kilka listków natki pietruszki do dekoracji.
1. Kapustę oczyść, wytnij głąb, liście pokrój na kawałki. Papryki rozetnij, usuń środki z pestkami. Strąki opłucz, osusz, pokrój w grubą kostkę. Papryczki chili natnij wzdłuż. Czubkiem noża usuń pestki. Strączek opłucz, osusz, potnij w cienkie plasterki. Cebulę obierz, posiekaj.
2. W garnku mocno rozgrzej olej. Wrzuć cebulę, mieszając, usmaż ją na szklisto. Dołóż pokrojone wcześniej papryki (bez chili). Smaż dalej. Po kilku minutach dodaj kapustę. Dołóż listki laurowe oraz ziarenka pieprzu i ziela angielskiego. Warzywa zalej bulionem. Zupę doprowadź do wrzenia, po czym zmniejsz płomień i gotuj jeszcze około 20 minut.
3. W połowie czasu gotowania dodaj do zupy papryczki chili. Pod koniec kapuśniak przypraw do smaku solą oraz pieprzem. Gotową zupę rozlej do miseczek. Każdą porcję udekoruj listkami natki pietruszki. Podawaj z kromką wiejskiego chleba. Zupa będzie jeszcze pożywniejsza, gdy przyrządzisz ją z dodatkiem ziemniaków. Obierz 2–3 większe sztuki. Pokrój w grubą kostkę i dodaj do zupy w połowie czasu gotowania.
Przygotowanie: 30 min;
Cena porcji: ok. 1,50 zł;
Porcja: 80 kcal.
