Pilaw

Składniki:

• 1 kg mięsa z kurczaka (np.piersi)
• 1/2 szkl. oleju
• 2 cebule pokrojone w cienkie plasterki
• 3 rozgniecione ząbki czosnku
• 2 marchewki
• czarny pieprz
• kurkuma
• 2 liście laurowe
• kora cynamonu
• 2 szkl. ryżu, najlepiej długoziarnistego
• Litr bulionu z kurczaka
• 1/2 szkl. rodzynek
• 1/2 szkl. moreli
• kilka listków kolendry

Przygotowanie:

Połowę oleju rozgrzej w dużym garnku, podsmaż pokrojone mięso. Na reszcie oleju podsmaż cebulę i czosnek. Po ok. 2 min połącz, dopraw, dodaj liście laurowe i cynamon, smaż kolejne 2 min. Dodaj ryż, zalej bulionem i wymieszaj. Dodaj grubo starte marchewki. Zagotuj i duś ok. 20 min. Dodaj rodzynki, pokrojone morele i kolendrę. Wyjmij liście i cynamon. Duś jeszcze 10 min.