Placki na ostro
Najlepsza będzie tu hiszpańska kiełbasa chorizo – na ostro przyprawiona wędzoną papryką. Ale może być każda cienka kiełbasa.
Składniki
- 10-15 dag kiełbasy
- 1 puszka kukurydzy
- 6 jaj
- po 1/2 czerwonej i zielonej papryki
- 15 dag mąki pszennej
- 5 dag mąki kukurydzianej
- 1 ząbek czosnku
- 8 łyżek oleju
- 1/2 szklanki mleka
- 4 łyżki octu winnego
- 2 łyżki przecieru pomidorowego
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- sól, pieprz, kminek, słodka papryka, chili
1. Czosnek zblendować z kminkiem, 4 łyżkami oleju, octem oraz przecierem pomidorowym. Sos doprawić i odstawić.
2. Kukurydzę odcedzić na sitku. Wymieszać oba rodzaje mąki, 2 jaja, mleko, łyżeczkę papryki, szczyptę soli. Do ciasta dodać ziarna kukurydzy. Usmażyć na łyżce oleju 8 placków.
3. Kiełbasę pokroić w plasterki, oczyszczone papryki w paski, usmażyć na rumiano, doprawić chili. Osobno zrobić jajka sadzone. Ułożyć je na plackach, dodać kiełbasę z papryką, polać sosem.
