Pleśniak na spodzie maślankowym
Choć nazwa "pleśniak" nie brzmi zbyt zachęcająco, to smak tego ciasta robi furorę. Połączenie maślankowego spodu, bogatego w witaminy C, E oraz A rabarbaru i puszystej bezy zachwyci każdego.
Składniki
- ciasto:
- 4 łodygi rabarbaru
- 3 szkl. mąki pszennej
- 1 szkl. maślanki
- 1/2 szkl. oleju rzepakowego
- 4 jajka
- 1 szkl. cukru
- 1 op. cukru waniliowego
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- beza:
- 4 białka
- 5 łyżek cukru
- dodatkowo:
- masło oraz bułka tarta do foremki
- cukier puder do oprószenia ciasta
Sposób przygotowania:
1. Rabarbar umyj, osusz, oczyść i pokrój w plasterki o grubości ok. 1 cm. Dużą tortownicę wysmaruj masłem i wysyp bułką tartą. Piekarnik rozgrzej do 180 st.
2. Mąkę przesiej przez sitko razem z proszkiem do pieczenia. Jajka wbij do miski. Ubij na piankę, wsyp cukier oraz cukier waniliowy. Miksuj, aż powstanie jasny krem. Wtedy wlej maślankę i olej, miksuj 1 minutę. Wsyp mąkę z proszkiem do pieczenia, wymieszaj mikserem (tylko tyle, by składniki połączyły się).
3. Ciasto przelej do przygotowanej tortownicy. Wyrównaj wierzch i rozłóż na nim rabarbar. Piecz 40 minut.
4. Białka ubij na sztywno, dosypując cukier. Wysuń z piekarnika blachę z ciastem. Wyłóż na nie pianę i wygładź wierzch (zrób to jak najszybciej, by ciasto nie było zbyt długo poza piekarnikiem). Wsuń blachę, zamknij drzwiczki i piecz ciasto jeszcze ok. 25 minut (aż beza ładnie się zarumieni). Wystudź, oprósz cukrem pudrem (możesz wymieszać go z cynamonem).
