Polenta z warzywami
Włoska potrawa ludowa, która znakomicie smakuje w Polsce
Składniki
- 2 szklanki grubej kaszy kukurydzianej
- 2 łyżki masła
- 3 duże pomidory
- papryka czerwona
- bakłażan
- 2 cebule
- 1/2 szklanki oleju
- 3 ząbki czosnku
- sól, pieprz, ulubione zioła do smaku
Sposób przygotowania
1. Pokrojonego w plastry bakłażana posól z obu stron i połóż na sicie.
2. W szerokim garnku zagotuj 5 szklanek wody z 2 łyżeczkami soli, wsyp kaszę, energicznie mieszając. Gotuj na małym ogniu 40 min, często mieszając.
3. Gdy kasza się gotuje, przygotuj warzywa. Cebule i papryki pokrój w paseczki. Plastry bakłażana osusz ręcznikiem papierowym i pokrój w kostkę. Pomidory pokrój w kostkę lub półplasterki. Na oleju usmaż bakłażany, paprykę i cebulę, doprawiając.
4. Ugotowaną kaszę zdejmij z ognia, dodaj masło, wymieszaj. Dno tortownicy wyłóż papierem do pieczenia. Wlej do środka ugotowaną kaszę, która po chwili zacznie tężeć. Ułóż na niej warzywa. Chwilę zapiecz w piekarniku. Podaj na ciepło, dekorując np. listkami bazylii.
