Półksiężyce po staropolsku

Ciasteczka pieczono niegdyś w każdym domu, a szczególnie tam, gdzie było dużo dzieci. Jednym z popularnych ciastek były półksiężyce.

1. Wziąć 800 gr. mąki, z której 3/4 kartoflanej, 5 żółtek, szklanka śmietany, 100 gr. cukru. W przeddzień ubić żółtka z cukrem waniliowym do białości, wlać śmietanę, trochę ubić i postawić w chłodzie.

2. Na drugi dzień rozetrzeć 250 gr. masła lub smalcu z mąką pszenną, domieszać kartoflanej, zrobić dołek w misce, wlać ubite żółtka z cukrem i śmietaną, dobrze wygnieść, wycinać półksiężyce. Piec pół godziny.