Pomidory ze schabem
Doskonałe na niedzielny obiad.
Składniki:
● 4 kotlety schabowe● 30 dag pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół lub 4 podłużne pomidory, sparzone, obrane i pokrojone w ćwiartki ● 2 czerwone papryki ● średnia perłowa cebulka ● 2 ząbki czosnku, drobno posiekane ● łyżka listków świeżego oregano ● 1/2 łyżeczki słodkiej papryki ● oliwa z oliwek ● szkl. bulionu warzywnego ● sól, pieprz ● olej ● natka
Przygotowanie:
Kotlety oprósz czarnym pieprzem i solą, obsmaż z obu stron (po 3-4 minuty) na rozgrzanym oleju, aż będą rumiane. Odłóż na talerz.
Dodaj łyżkę oliwy na patelnię, wrzuć posiekany czosnek, a po minucie posiekaną cebulkę. Zeszklij, cały czas mieszając.
Dodaj pokrojoną paprykę, smaż 3 minuty, a następnie dodaj pomidory, 1/2 szkl. bulionu i kotlety. Przykryj patelnię i duś na małym ogniu przez ok. 7 minut.
Dopraw do smaku solą, pieprzem, słodką papryką i oregano. Podawaj np. z kawałkami bagietki, posypane natką.
