Pomysły na czerstwe pieczywo
Tak wyczarujesz chrupiące przekąski z czerstwego pieczywa. Nic się nie zmarnuje!
Stop 1-2 łyżeczki masła i za pomocą pędzelka posmaruj nim formę na muffinki z 12 wgłębieniami. Tosty okrój ze skórki. Środki rozwałkuj wałkiem do ciasta. Potem wyłóż nimi wgłębienia w formie. Połówkę papryki oczyść z pestek, strączek opłucz, osusz, pokrój w kosteczkę. Cebulkę dymkę razem z szczypiorkiem umyj, osusz i drobno pokrój. Żółty ser potnij na kawałeczki. Jajka wbij do miseczki. Dodaj śmietanę. Wymieszaj widelcem.
Do masy jajecznej dołóż paprykę, ser i dymkę. Przypraw do smaku solą oraz pieprzem. Po porcji masy jajecznej nalej do wyłożonych tostami wgłębień w formie. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do temperatury 195°C. Piecz 15 minut. Gotowe muffinki delikatnie wyjmij z formy. Przed podaniem udekoruj, np. posiekaną natką. Muffinki najlepiej smakują zaraz po wyjęciu z piekarnika.
Bułkę paryską pokrój na 12 kromek. W głębokim talerzu roztrzep widelcem jajka (jak na omlet) z dodatkiem mleka i cukru. Kromki bułki kolejno namocz w jajku z mlekiem. Na patelni rozgrzej 2-3 łyżki masła, rozprowadź je równomiernie po całej patelni. Gdy zacznie skwierczeć, włóż 3-4 kromki bułki i smaż je po ok. 2 minuty z każdej strony. Tak samo usmaż resztę kromek.
Gotowe tosty odkładaj na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, by odsączyć nadmiar tłuszczu. Jabłka obierz, oczyść, miąższ pokrój w kostkę. Od razu skrop je sokiem z cytryny. Oprósz mielonym cynamonem i goździkami. Na drugiej patelni podgrzej miód. Wrzuć jabłka i smaż je 2-3 minuty. Śmietanę ubij z cukrem waniliowym. Tosty przełóż na talerze. Obłóż jabłkami w miodzie. Podawaj z bitą śmietaną. Ew. udekoruj, np. malinami.
Maliny przełóż na sitko i poczekaj, aż się rozmrożą i dobrze ociekną. Potem rozgnieć je widelcem z 2 łyżkami cukru. Żaroodporną formę posmaruj grubą warstwą masła. Ułóż w niej kromki pieczywa, tak by lekko zachodziły na siebie. Potem posyp malinami z cukrem. Mleko wymieszaj mikserem z jajkami oraz pozostałym cukrem i cukrem waniliowym. Polej tym równomiernie kromki pieczywa w formie.
Jeśli wolisz, zamiast malin między kromki bułki możesz włożyć jabłka, wcześniej obrane, oczyszczone i pokrojone na cienkie cząstki. By nie ściemniały, skrop je sokiem z cytryny. Potem oprósz cukrem i ewentualnie mielonym cynamonem i goździkami. Zapiekankę wstaw do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180˚C. Piecz przez 40-45 minut, aż pieczywo ładnie się zrumieni i będzie przyjemnie chrupiące. Jeszcze ciepłą zapiekankę posyp cukrem pudrem.
Ciabatty pokrój na grubsze kromki. Ułóż je na blasze i skrop 1 łyżką oliwy. Wstaw do piekarnika rozgrzanego wcześniej do temperatury 175˚C. Piecz przez 10-15 minut. Kromki powinny się tylko lekko zrumienić, nie mogą się przypalić. Ząbki czosnku obierz, przeciśnij przez praskę. Podpieczone kromki bułki natrzyj czosnkiem i porwij na mniejsze kawałki (takie na jeden kęs).
Cebulę obierz, drobno posiekaj. Pomidorki umyj, wytrzyj do sucha i potnij na połówki. Kapary osącz z zalewy. Kawałeczki pieczywa, pomidorki, kapary, bazylię oraz cebulę włóż do salaterki. W osobnym naczyniu dobrze wymieszaj: ocet winny, pozostałą oliwę, świeżo zmielony pieprz oraz szczyptę soli. Składniki w salaterce polej przygotowanym sosem i przemieszaj. Sałatkę możesz też posypać parmezanem albo dodać do niej mozzarellę bez laktozy
