Przepis na nowy wakacyjny chłodnik

Składniki:

• 2 średnie świeże ogórki

• 1/2 pęczka szczypiorku

• 1/2 pęczka koperku

• ząbek czosnku

• 250 ml kefiru

• 30 ml śmietany (18 proc.)

Sposób przygotowania:

1. Ogórki dokładnie umyj i zetrzyj (razem ze skórką) na dość grubej tarce.

2. Koperek i szczypiorek umyj, a następnie drobno posiekaj.

3. Ząbek czosnku rozetrzyj na miazgę z solą.

4. Wszystkie składniki wymieszaj z kefirem oraz śmietaną.

5. Zupę przypraw do smaku pieprzem i solą.

6. Chłodnik podawaj z pieczywem.

Składniki:

• 5 pomidorów

• 2 papryki

• średni bakłażan

• 2 cebule

• 5 młodych cukinii

• 3 łyżki oliwy

• przyprawy ziołowe: rozmaryn i zioła prowansalskie

• sól

Sposób przygotowania:

1. Umyj warzywa. Paprykę oczyść z pestek i pokrój wzdłuż na paski. Pomidory ponacinaj na krzyż. Cebulę pokrój w grube plastry.

2. Bakłażany pokrój w krążki i posyp solą. Odłóż na 10 minut i osusz papierowym ręcznikiem.

3. Cukinie pokrój na grube plastry. Skrop warzywa oliwą, posyp przyprawami.

4. Grilluj na tacce przez około 10 minut.

5. Podawaj z opieczonym chlebem lub bułką.

Składniki:

• łyżka oliwy

• mała cebula

• mały ząbek czosnku

• 150 ml przecieru pomidorowego

• 50 g startego żółtego sera

• pomidor

• kilka listków bazylii

• kajzerka

Sposób przygotowania:

1. Oliwę podgrzej w rondlu. Podsmaż pokrojony czosnek i cebulę (przez ok. 3-4 min).

2. Dodaj pomidorowy przecier i gotuj, aż sos stanie się gęsty. Po zdjęciu z ognia dorzuć listki bazylii oraz sól i pieprz do smaku.

3. Przekrój wzdłuż bułkę, opiecz w piekarniku przez 2 minuty i posmaruj sosem.

4. Nałóż pokrojonego pomidora i posyp serem.

5. Wstaw do rozgrzanego do 200°C piekarnika i zapiecz na jasnozłoty kolor.

Składniki:

• 250 g makaronu (kokardki lub muszelki)

• 150 g truskawek

• 15 g cukru

• jogurt naturalny

• cukier waniliowy do smaku

Sposób przygotowania:

1. Ugotuj makaron w lekko osolonej wodzie.

2. Starannie umyj truskawki i pokrój je na drobne plasterki. Następnie posyp owoce cukrem, by puściły trochę soku i stały się nieco słodsze.

3. Po kilku minutach nałóż truskawki na makaron.

4. Makaron z owocami polej jogurtem naturalnym.

5. Danie dopraw do smaku cukrem waniliowym.