Przepis na świąteczny biszkopt nasączany herbatą z serkiem mascarpone
Dla herbacianych smakoszy ważnym punktem świętowania każdej okazji, także Wielkanocy, jest chwila relaksu w gronie najbliższych z aromatyczną herbatą i… pysznym, świątecznym ciastem. Z myślą o wszystkich wielbicielach złocistego naparu i słodkości, eksperci Ahmad Tea London przygotowali przepis na wielkanocny biszkopt mascarpone nasączany herbatą.
Biszkopt nasączany herbatą z serkiem mascarpone
Składniki
- 4 jajka
- ½ szklanki mąki pszennej
- ½ szklanki mąki ziemniaczanej
- ¾ szklanki cukru
- 10 łyżek zaparzonej czarnej herbaty np. Ceylon Tea Ahmad Tea London
Składniki
na krem
- 750-1000 g serka mascarpone
- ½ szklanki cukru pudru
- 1 łyżka ekstraktu z wanilii
- 1 łyżka soku z cytryny (bez pestek)
Składniki
- lukier i posypka
- 2 białka
- 400 g cukru pudru
- 2 łyżki soku z cytryny
- świeżo starta skórka z pomarańczy
Sposób przygotowania (krem):
1. Do misy miksera wrzucić serek mascarpone oraz cukier puder i ubić na niskich obrotach miksera na gładką, jednolitą masę.2. W końcowym etapie dodać ekstrakt z wanilii oraz sok z cytryny i dokładnie wymieszać.3. Odstawić do lodówki na 2 h.
Sposób przygotowania (biszkopt):
1. Mąkę pszenną wymieszać z mąką ziemniaczaną i dokładnie przesiać przez sitko.
2. Oddzielić żółtka od białek.
3. Białka ubić na sztywną pianę. Następnie dodawać stopniowo cukier i sukcesywnie po jednym żółtku.
4. Mąkę stopniowo dodawać do jajek delikatnie mieszając, by składniki dokładnie się połączyły. Następnie dokładnie wszystko zmiksować, używając do tej czynności miksera lub blendera ustawionego na wolne obroty.
5. Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia i wysmarować je masłem oraz posypać bułką tartą, by ciasto nie przywarło.6. Przelać ciasto do formy i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piec ok. 30 min.
7. Po wyjęciu ciasta z piekarnika formą z biszkoptem uderzyć energicznie o blat stołu, by biszkopt nie opadł, dzięki uwolnieniu pęcherzyków powietrza.
8. Gdy ciasto lekko przestygnie, odwrócić formę do góry dnem na blat wyłożony papierem do pieczenia. Jeśli biszkopt nie odejdzie, użyć noża
9. Przekroić biszkopt wzdłuż na pół i nasączyć każdą jego część naparem herbacianym. Odstawić go do wchłonięcia naparu.
10. Rozprowadzić równomiernie krem mascarpone na każdej z wewnętrznych części i nałożyć jedna na drugą, tak aby stykały się stronami posmarowanymi kremem.
Sposób przygotowania (lukier i posypka):
1. Białka wbić do miski.
2. Dodać cukier puder oraz sok z cytryny. Miksować do momentu, aż masa będzie całkowicie gładka. Lukier nałożyć pędzelkiem na wierzchnią część biszkoptu i posypać startą skórką z pomarańczy. Odstawić do ostygnięcia.
