Przygotujesz ekspresem, sprawdzą się na pikniku i wyciecze majówkowej. Pyszności, którymi poczęstuje się każdy

Część z nas organizuje czas długiego weekendu majowego już od tygodni, rezerwując hotele i planując atrakcje. Inni zdają się na żywioł - w zależności od pogody będą starali się skorzystać z czasu na świeżym powietrzu, relaksując się z bliskimi. Pikniki w parkach, zwiedzanie okolicznych pałacyków i zabytków, wędrówki po budzących się do życia lasach... Ach, brzmi wspaniale. Najlepiej na wycieczki piesze lub rowerowe poświęcić cały dzień, aby w pełni skorzystać z czasu z bliskimi.

Aby uniknąć kłopotliwego poszukiwania otwartych restauracji czy przydrożnych jadłodajni, warto wrzucić w plecak wycieczkowy pożywne i przepyszne przekąski, które będą doskonale smakować na świeżym powietrzu. Nikt nie chce spędzać majówki w kuchni, zadbaliśmy zatem o to, by przepisy były ekspresowe, efektowne i zadowoliły podniebienia, a także dodały energii na aktywności na świeżym powietrzu. Oto nasze sprawdzone propozycje słonych i słodkich przekąsek, które dobrze zniosą podróż i będą o wiele lepszą i zdrowszą alternatywą dla kupnych chipsów i słodyczy.

Składniki (na ok. 9-12 babeczek):

• 250 g borówki amerykańskiej
• półtora szklanki mąki
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 0,5 szklanki cukru
• 1/3 szklanki oleju roślinnego
• 1/2 szklanki mleka
• 1 jajko
• 1 opakowanie cukru wanilinowego

Przygotowanie:

1. Piekarnik nagrzać do 200 stopni C (termoobieg - 180 stopni C). Formę na muffiny wyłożyć papilotkami. Borówki umyć.
2. Do jednej miski wsypać mąkę, dodać proszek do pieczenia, cukier oraz sól.
3. Do drugiej miski wlać olej, dodać mleko oraz jajko i cukier wanilinowy. Wymieszać lub zmiksować.
4. Przelać masę do miski z suchymi składnikami i delikatnie oraz bardzo krótko wymieszać łyżką. W połowie mieszania dodać borówki i mieszać do końca, czyli tylko do połączenia (im dłużej mieszamy, tym większe szanse na zakalec!).
5. Ciastem wypełnić foremki.
6. Wstawić do piekarnika na ok. 20-25 minut (sprawdzić patyczkiem czy nie są surowe w środku).

Składniki:

• 1 podwójny filet kurczaka, ok. 600 g
• przyprawy: sól, pieprz, curry w proszku, słodka papryka, oregano, chili
• łyżka mąki pszennej
• 1 jajko
• bułka tarta
• oliwa lub olej roślinny do smażenia
• + gotowe placki tortilla (4 szt.), sałata i warzywa wg uznania, np. oliwki, papryka czerwona, pomidorki koktajlowe, korniszony

Sos:

• 100 g majonezu
• 100 g jogurtu naturalnego lub śmietany
• 1 łyżeczka musztardy
• 1 łyżeczka ostrego sosu

Przygotowanie:

1. Kurczaka kroimy na mniejsze kawałki wielkości "stripsów", doprawiamy, obtaczamy w mące, jajku i bułce tartej, smażymy.
2. Składniki na sos mieszamy ze sobą, smarujemy nim każdą tortillę, wykładamy kurczaka, posiekane warzywa (można posypać tartym żółtym serem).
3. Zawijamy jak naleśniki lub w trójkąty. Dla dodatkowej chrupkości warto je położyć na suchą nagrzaną patelnię i obciążyć talerzem.
4. Gotowe tortille kroimy na mniejsze kawałki, pakujemy w pojemnik plastikowy lub szklany i zabieramy ze sobą na majówkową wycieczkę.

Składniki (na dużą tortownicę - 25/26 cm):

• 4 jaja
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 1 cukier wanilinowy
• 1/2 szklanki oleju
• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 500 g świeżego rabarbaru
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• cukier puder do posypania

Przygotowanie:

1. Jajka ogrzać do temperatury pokojowej.
2. Rabarbar umyć, osuszyć, pokroić na plasterki.
3. Tortownicę posmarować tłuszczem, na dno położyć papier do pieczenia.
4. Jajka wbić do miski, dodać drobny cukier i cukier wanilinowy i ubijać na krem.
5. Nagrzać piekarnik do 180 stopni C (góra-dół).
6. Następnie stopniowo dodawać olej, cały czas miksując.
7. Suche składniki wymieszać w osobnej misce.
8. Przesiać ok. 1/3 mąki z dodatkami do mokrej masy i krótko zmiksować na minimalnych obrotach miksera, dodać drugą część mąki i znów zmiksować jak poprzednio, dodać ostatnią część mąki i zmiksować.
9. Ciasto wyłożyć do tortownicy, wyłożyć rabarbar, posypać cynamonem i wstawić do piekarnika.
10. Piec przez około 45 minut, sprawdzając wnętrze patyczkiem. Wyjąć z piekarnika i posypać cukrem pudrem.

Składniki:

• 1 duże opakowanie (lub 2 mniejsze) ciasta francuskiego
• 250 g mrożonego lub świeżego szpinaku
• 1 jajko
• 100 g sera sałatkowego typu feta
• 100 g tartej mozzarelli
• przyprawy: sól, pieprz, oregano, gałka muszkatołowa, chili, suszony czosnek

Przygotowanie:

1. Szpinak mrożony rozmrozić i odcisnąć z nadmiaru wody. Świeży szpinak włożyć na patelnię i podgrzewać przez ok. 2 minuty aż zwiędnie.
2. Piekarnik nagrzać do 200 stopni C (termoobieg lub góra/dół)
3. Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
4. Ciasto francuskie rozwinąć.
5. Posmarować roztrzepanym jajkiem.
6. Ciasto posypać fetą, serem, a na tym rozłożyć małymi porcjami szpinak.
7. Całość doprawić.
8. Zwinąć w roladkę wzdłuż dłuższego boku, następnie pokroić ją na około 15-20 plasterków.
9. Ułożyć na przygotowanej blaszce z papierem.
10. Wstawić do piekarnika i piec do przyrumienienia, przez ok. 30 minut.
11. Smakują wybornie na ciepło i na zimno, świetnie skomponują się z ketchupem albo gotowym sosem tysiąca wysp.