Dzieci najchętniej wybierają słodkie twarożki. Być może dlatego, że nie znają smaku innych. Spróbuj to zmienić, proponując smykowi różnego rodzaju serowe specjały.
Warto jeść sery, bo oferują szeroką paletę smaków, a przy tym są bardzo zdrowe. To przede wszystkim bogate źródło wapnia - budulca zębów i kości.
W gomółce białego czy krążku żółtego sera znajdziesz także białko potrzebne do budowy komórek, magnez, cynk i witaminę A.
Niektóre gatunki sera można wprowadzić do diety dziecka już pod koniec 1. roku życia. Aby maluch upodobał sobie ten rodzaj nabiału, zacznij częściej korzystać z niego w kuchni - nie tylko przygotowując kanapki!
Z białego sera możesz zrobić nadzienie do naleśników, z homogenizowanego lub mascarpone pyszny deser, a żółtego użyć do zapiekanek czy sałatek.
Sprawdź, które sery nadają się dla najmłodszych i jakie smakołyki możesz z nich przyrządzić w swojej kuchni. Zatem do dzieła!
Białe szaleństwo
Ze wszystkich przetworów mlecznych ser twarogowy zawiera najmniej wapnia (94 mg na 100 g), za to jest bogatym źródłem białka, witamin i tłuszczu. Warto go podawać dziecku już od 11. miesiąca życia.
Maluchy doceniają jego delikatny, lekko kwaskowaty smak i nie trzeba ich długo namawiać do jedzenia. Twaróg może być składnikiem potraw na każdą porę dnia.
• Na śniadanie warto dziecku przygotować twarożek na słodko z dodatkiem świeżych sezonowych (lub mrożonych) owoców.
• Całej rodzinie z pewnością przypadnie do gustu biały ser roztarty widelcem i połączony z pokrojoną rzodkiewką, ogórkiem oraz posiekanym koperkiem i polany kilkoma łyżkami jogurtu lub śmietany.
• Nieco starszemu brzdącowi, który lubi ostrawe smaki, możesz przygotować twarożek czosnkowy. Wystarczy, że do białego sera utartego z jogurtem dodasz ząbek zmiażdżonego czosnku i pokrojoną rzodkiewkę. Taki twarożek, podany z grzankami, smakuje wyśmienicie.
• Z białego sera zrobisz też domowy sernik, leniwe pierogi, nadzienie do naleśników. Twaróg sprawdzi się również jako baza past do smarowania pieczywa.
Puszyste jak chmurka
Dzieci uwielbiają aksamitną konsystencję i lekkość serków homogenizowanych. Ich wartość odżywcza jest zbliżona do sera białego.
• Najlepsze dla maluchów są serki naturalne (mogą gościć w diecie od 11. miesiąca). Możesz podawać je z dodatkiem świeżych lub mrożonych owoców, posypane czekoladą czy rozkruszonymi ciasteczkami owsianymi.
• Jeśli nie musisz, nie idź na łatwiznę i nie kupuj dziecku smakowych serków - zawierają bardzo dużo cukru i niezdrowych dodatków, które decydują o ich kolorze, smaku i zapachu.
Z pleśnią, ale apetyczne
Sery pleśniowe produkuje się z różnego rodzaju mleka oraz szczepów pleśni bezpiecznych dla naszego zdrowia. Mogą je jeść nieco starsze brzdące, które skończyły 2 lata i nie są uczulone na pleśnie.
Dzieci, które próbowały serów pleśniowych, lubią je zwykle za aksamitną skórkę i mięciutki środek. Najchętniej sięgają po brie i camembert, ponieważ gatunki o wyrazistym, ostrym smaku, z przerośniętymi żyłkami pleśni (gorgonzola, roquefort) są dla nich jeszcze zbyt pikantne.
• Z serów pleśniowych możesz przygotować np. pastę serową. Wymieszaj: 100 g sera pleśniowego, 100 g serka topionego, dodaj 1 pokrojonego ogórka kiszonego, 1 łyżkę jogurtu naturalnego oraz 1 łyżeczkę majonezu. Sery pleśniowe to także ciekawy składnik sałatek.
