Pyszna zapiekanka
Jest wyjątkowo smaczna. Możesz ją zrobić i na obiad, i na kolację.
Składniki
- 800 g ziemniaków,
- 500 g mrożonego szpinaku,
- 2 średniej wielkości cebule,
- 3 ząbki czosnku,
- 4 jajka,
- 400 g jogurtu naturalnego,
- 8 łyżek startego sera typu parmezan,
- łyżeczka suszonego tymianku,
- sól, pieprz,
- łyżka oleju rzepakowego do smażenia.
Sposób przygotowania:
Obrane ziemniaki kroimy w grube plastry i krótko obgotowujemy w osolonym wrzątku (nie dłużej niż 5 minut). Po odcedzeniu rozkładamy je na papierowym ręczniku, by dobrze odsączyć wodę. Drobno posiekaną cebulę i czosnek podsmażamy krótko na dużej patelni. Zmniejszamy płomień i dodajemy rozmrożony wcześniej szpinak. Dusimy na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając.
Doprawiamy sola, pieprzem i tymiankiem. Do szklanego dzbanka wbijamy jajka, wlewamy jogurt, dodajemy szczyptę soli i pieprzy. Mieszamy energicznie, aż składniki się połączą.
Na spodzie natłuszczonego naczynia żaroodpornego rozkładamy połowę ziemniaczanych plastrów, na niej szpinak i drugą porcje ziemniaków. Całość szczodrze polewamy zawartością szklanego dzbanka, dbając by gęsty sos miał dostęp do każdej warstwy zapiekanki. Posypujemy serem i pieczemy około 40 minut w temperaturze 190 stopni. Ważne by warzywa były miękkie, a ser przybrał złotawe odcienie.
Po krótkim przestudzeniu zapiekanka jest gotowa do serwowania.
