Pyszne bliny z łososiem

Jajka rozbij, oddzielając żółtka od białek. Mąkę, mleko, sól i drożdże wymieszaj z żółtkami na rzadkie jednolite ciasto. Odstaw na 1 godzinę do wyrośnięcia. Białka ubij na sztywną pianę i dodaj do ciasta. Delikatnie wymieszaj. Rozgrzej patelnię i smaż placuszki na maśle klarowanym. Podawaj na ciepło lub zimno z plasterkami wędzonego łososia, łyżką śmietany, koperkiem i ewentualnie kawiorem.