Z dodatkiem smażonej cebulki smakują obłędnie.
Ziemniaki obrać, połowę ugotować w osolonej wodzie, odcedzić i rozgnieść tłuczkiem, odparować i ostudzić.
Drugą połowę surowych ziemniaków zetrzeć na tarce, na małych oczkach. Odcisnąć i dodać do ziemniaków ugotowanych.
Dodać mąkę ziemniaczaną, wbić jajko i doprawić solą. Połączyć wszystko w jednolite ciasto.
Formować w dłoniach kulki, a następnie wrzucać delikatnie do wrzącej, osolonej wody.
Gdy woda zacznie się gotować zmniejszyć ogień i gotować pyzy przez ok. 10 minut na małym ogniu, co chwilę zamieszać drewnianą łyżką.
Wyłowić i przełożyć na talerz, podawać z usmażoną cebulką.
