Ratatouille

Składniki:

• 4 papryki czerwone
• bakłażan
• cukinia
• 4 pomidory (lub pomidory w puszce)
• 2 cebule
• 3 ząbki czosnku
• olej
• sól, pieprz
• zioła prowansalskie

Przygotowanie:

1. Bakłażana pokrój i posól, by oddał goryczkę. Osusz papierowym ręcznikiem. Obie cebule obierz, pokrój w talarki lub w kostkę i podsmaż na oleju w rondlu. Czosnek obierz, przeciśnij przez praskę i dołóż do cebuli. Krótko podsmaż. Dodaj bakłażana i duś 3-4 min.

2. Następnie dodaj pokrojoną cukinię i duś kolejne 3 min. Dodaj pokrojone w małą kostkę papryki i obrane ze skóry, pokrojone pomidory. Ratatouille posól, dopraw pieprzem i ziołami, duś przykryte ok. 15 min.