Rolada z burakami i śledziem

1. Ugotowane i obrane buraki zetrzyj na tarce. Wymieszaj z 2 łyżkami serka oraz 1-2 łyżkami śmietany. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Cebulę obierz i posiekaj. Opłucz i poszatkuj drobno koperek. Pozostały serek utrzyj z łyżką śmietany. Dodaj cebulę, koperek oraz sól i pieprz do smaku.

2. Bagietkę (lub dwie mniejsze) przekrój wzdłuż, nie rozcinając do końca. Rozsmaruj pastę buraczaną. Na nią nałóż pastę z serka. Rozłóż korniszony oraz osączone płaty śledziowe. Złóż bagietkę, schłodź. Pokrój w plasterki.