Roladki z grilla

Składniki na 54 porcje:

• 2 ząbki czosnku
• 2 cukinie
• 2-3 czerwone papryki
• 7 łyżek oleju
• Sól, pieprz
• 300 g ananasa
• Pęczek pietruszki
• 30 g parmezanu
• 6 plastrów z filetu z indyka
• 2 łyżki czerwonego pesto
• 1 łyżeczka curry

Przygotowanie:

Grill (z przykrywą) rozgrzać. Czosnek drobno posiekać. Cukinie pokroić w plastry, paprykę na kawałki. Warzywa umieścić w misce, dodać 3 łyżki oliwy, sól, pieprz, i czosnek, wymieszać.

Ananasa pokroić w cienkie plasterki. Natkę zmiksować z olejem, dodać starty parmezan, posolić. Mięso rozbić, oprószyć solą i pieprzem. 4 kawałki posmarować czerwonym pesto i pesto zrobionym z pietruszki, dwa pozostałe obłożyć ananasem i oprószyć curry. Zawinąć rolady i spiąć wykałaczkami. Warzywa ułożyć na tackach do grillowania. Mięso grillować najpierw 5-6 minut, a następnie, wraz z warzywami, grillować pośrednio przez 10-15 minut. Mięso zdjąć, roladki pokroić i podawać z warzywami.