Ryba po marokańsku
Odrobina egzotyki.
Składniki na 4 porcje:
- 1 cytryna
- 600 g filetów z białych ryb
- 7 łyżek oliwy
- 1 mała cebula
- 1 ząbek czosnku
- 175 g kaszy bulgur
- 350 ml bulionu
- sól, pieprz
- 4 małe ziemniaki
- 2 zielone średnio-ostre papryczki
- 6 łodyżek kolendry
- 2 szczypty szafranu
- 2-3 łyżki czarnych oliwek
Z połowy cytryny wycisnąć sok, zmieszać z oliwą i skropić filety (pokrojone na 3-4 kawałki). Odstawić na 30 minut w chłodne miejsce. Cebulę, czosnek i bulgur drobno pokroić, zeszklić na łyżeczce oliwy, zalać bulionem i gotować na słabym ogniu 12-15 minut. Doprawić solą i pieprzem. Ziemniaki obrać i pokroić w plastry o grubości ok 3 mm i obgotować przez 3 minuty. Papryczki wypestkować i pokroić w plasterki. Kolendrę posiekać. Kaszę rozdzielić na 4 kwadratowe kawałki papieru do pieczenia. Ryby doprawić solą i pieprzem i ułożyć na kaszy. Obłożyć plasterkami ziemniaków, papryką, szafranem, kolendrą i oliwkami. Papier zawinąć tak aby powstały paczuszki i ułożyć je na blasze. Piec w piekarniku rozgrzanym do 175 st. C przez 12-15 minut. Paczuszki wyjąć, otworzyć i podawać udekorowane ćwiartką cytryny i skropione oliwą.
Czas przygotowania: 40 minut Jedna porcja zawiera: 2010 kJ/480 kcal