Sałatka z kalarepki

Składniki:

• 150 g prażonych orzeszków ziemnych bez soli
• 500 g filetu z kurczaka
• 2 łyżki oleju
• Sól, pieprz
• 1 cebula
• 2-3 ząbki czosnku
• 200 g kwaśnej śmietanki 12 %
• Pieprz cayenne
• 500 g kalarepy
• 500 g marchewki
• 60 g zielonej cebulki
• 2-3 łyżki sałaty

 Przygotowanie:

Filet usmażyć na oleju, doprawić solą i pieprzem. Cebulę i czosnek pokroić w drobną kostkę. Trochę orzechów odłożyć do dekoracji, resztę zmiksować z 100 ml wody, pod koniec dodać cebulę. Wmieszać czosnek i śmietanę. Doprawić solą i pieprzem Cayenne. Kalarepkę, i marchewkę pokroić w julienne. Cebulkę pokroić w krążki. Na półmisku ułożyć liście sałaty, na nich - marchewkę, kalarepkę, zieloną cebulkę i pokrojoną w paseczki pierś kurczaka. Polać sosem orzechowym. Dekorować trybulką, plasterkami cytryny, orzeszkami.