Sałatka z kaszą jęczmienną

Składniki:

• 100 g kaszy jęczmiennej
• 100 g sera typu feta
• 1 średni zielony ogórek (albo 1 duży ogórek kiszony)
• Papryka czerwona
• 2 pomidory
• 1 łyżka jogurtu naturalnego
• sól, pieprz
• do smaku kolendra lub pietruszka

Sposób przygotowania:

Przygotuj kaszę jęczmienną według wskazówek na opakowaniu. W tym czasie umyj ogórka, następnie pokrój w kosteczkę. Paprykę i pomidory umyj, następnie pokrój je w kostkę. Wymieszaj wszystkie składniki. Sałatkę przypraw do smaku solą, pieprzem i kilkoma listkami kolendry lub pietruszki. Dodaj łyżkę jogurtu i ponownie wymieszaj. Na wierzch dodaj kawałki sera feta.