Sałatki ziemniaczane

1. Warzywa korzeniowe obierz, opłucz i ugotuj do miękkości (w osobnych rondelkach). Jajka włóż do wrzątku, gotuj 10 minut. Wyjmij, przestudź, obierz. Ugotowane warzywa wystudź, razem z jajkami i szynką pokrój w kostkę. Obierz jabłko oraz cebulę. Jabłko oczyść z pestek, pokrój w kosteczkę, a cebulę posiekaj. Groszek osącz z zalewy.

2. Przygotowane składniki wymieszaj w salaterce. Przypraw solą i pieprzem. Czosnek przeciśnij przez praskę. Połącz z majonezem oraz śmietaną. Przypraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Polej sałatkę, wymieszaj.

Rada kucharza: jeśli skorupka jajka lekko pękła, zawiń je szczelnie w zwilżony papier do pieczenia albo folię aluminiową i w ten sposób ugotuj.

1. Ziemniaki wyszoruj. Zalej posoloną wodą. Gotuj 20 minut (w mundurkach). Potem odcedź, przestudź, polewając zimną wodą. Obierz, pokrój na połówki.

2. Cebulkę obierz, posiekaj. Zagotuj 1/2 szkl. wody  z octem. Wsyp bulion. Dodaj musztardę i posiekaną cebulkę. Gorącą marynatą zalej ziemniaki, przemieszaj. Odstaw na ok. 30 minut.

3. Jajka ugotuj na twardo (ok. 10 minut). Obierz, wystudź, potnij na kawałki. Rzodkiewki oczyść, pokrój w słupki. Ziemniaki wymieszaj z rzodkiewkami i jajkami. Odstaw na 15 minut. Przypraw solą i pieprzem. Posyp posiekanymi ziołami.

Rada kucharza: pracę ułatwi ci krajalnica do jajek. Pokroisz nią ziemniaki w kilka chwil. A do tego jednakowe plasterki zamarynują  się równomiernie.

1. Ziemniaki wyszoruj, opłucz, wytrzyj. Każdy posmaruj odrobiną oliwy. Zawiń (osobno) w folię aluminiową. Włóż do piekarnika rozgrzanego do 200 st. Piecz 75-90 minut, aż będą miękkie. Wyjmij, odłóż do wystudzenia. Zimne ziemniaki pokrój w plasterki. Szczypiorek opłucz, osusz, grubo posiekaj.

2. Czosnek oraz szalotki obierz, grubo posiekaj. Żółty ser wymieszaj z szalotkami, szczypiorkiem oraz czosnkiem. Wlej oliwę. Dobrze wymieszaj. Przypraw do smaku pieprzem oraz odrobiną soli.

3. Ziemniaki wymieszaj  z przygotowanym sosem. Odłóż na ok. 1 godzinę, by smaki się przeniknęły.

Rada kucharza: ziemniaki dobrze się upieką, gdy owiniesz je matową stroną folii na zewnątrz. Ta strona przepuści więcej ciepła do środka pakunku.

1. Oliwę wymieszaj z octem. Dołóż musztardę i miód. Przypraw solą oraz pieprzem. Przykryj i odstaw w chłodne miejsce na 2 godziny. Buraki wyszoruj, zalej wrzątkiem  i gotuj w łupinkach do miękkości (ok. 90 minut). Odcedź, przestudź, polewając zimną wodą. Obierz i pokrój w kosteczkę. Ziemniaki obierz, gotuj ok. 20 minut. Odcedź, przestudź, pokrój. Dymki oczyść, wraz ze szczypiorkiem posiekaj. Jabłka umyj, rozetnij, oczyść, pokrój  w drobną kostkę. Fasolę  dobrze osącz na sitku. 

2. Wszystkie rozdrobnione składniki wymieszaj w salaterce. Dodaj fasolę. Polej przygotowanym wcześniej sosem. Ewentualnie przypraw.

Rada kucharza: wszystkie niewykorzystane warzywa (i inne produkty) z puszki przełóż do słoika, by nie nabrały metalicznego posmaku.