Nie masz pomysłu na zdrowe śniadanie? Te placki z kefiru to najlepszy sposób na smaczny poranek
Są puszyste, sycące, lekkostrawne i zdrowe! Placki na kefirze to nie tylko śniadaniowa przyjemność, ale i sprytny sposób na przemycenie probiotyków, błonnika i owoców, zwłaszcza gdy dorzucisz maliny. Pysznie i zdrowo? Da się!
Spis treści:
Placki kefirowe z malinami - śniadanie, które doda ci zdrowia
Nie oszukujmy się - wszyscy lubimy placuszki. Puszyste, chrupiące na brzegach, z owocami w środku i kleksem jogurtu greckiego na wierzchu - brzmi jak trochę niezdrowy grzeszek?
Nic z tych rzeczy. Wersja placuszków na kefirze, z dodatkiem malin i razowej mąki, to nie tylko uczta dla podniebienia, ale też dobry wybór dla zdrowia.
Kefir - naturalne wsparcie dla jelit
Kefir tonaturalny probiotyk, który wspiera mikroflorę jelitową, poprawia trawienie i wzmacnia odporność. I nie są to tylko modne hasła - w kefirze żyją szczepy bakterii kwasu mlekowego, które naprawdę robią dobrą robotę.
Jeśli często masz wzdęcia, czujesz się ciężko po jedzeniu albo szukasz wsparcia dla odporności - kefir to twój sojusznik. A placuszki na kefirze to najsmaczniejsza forma przyjmowania naturalnych probiotyków.
Mąka pełnoziarnista - doskonałe źródło błonnika
Zamiast klasycznej pszennej, warto sięgnąć po razową - np. pszenną razową lub orkiszową. Taka mąka zawiera więcej błonnika, witamin z grupy B, magnezu i żelaza.
Dłużej trzyma sytość, ma niższy indeks glikemiczny i lepiej wpływa na jelita. Dla osób z insulinoopornością, wahaniami cukru czy po prostu chcących jeść zdrowiej - idealna sprawa.
Owocowy dodatek
Pyszne i aromatyczne maliny są pełne antyoksydantów, witaminy C, błonnika i kwasu elagowego - związku, który działa przeciwzapalnie i może wspierać ochronę komórek przed stresem oksydacyjnym.
Maliny są lekkostrawne, niskokaloryczne i mają niski indeks glikemiczny, co sprawia, że świetnie sprawdzają się także u osób dbających o linię i poziom cukru we krwi. Mają mało cukru, a sporo dobra! Jak dobrze trafisz, to nawet nie trzeba będzie ich dosładzać - są wystarczająco słodkie i lekko kwaskowe, co ciekawie balansuje smak placuszków.
Można je dorzucić bezpośrednio do ciasta kefirowego - w całości lub delikatnie rozgniecione - albo zrobić z nich szybką frużelinę: podgrzać chwilę z łyżeczką miodu, aż puszczą sok i zamienią się w gęsty, owocowy sos.
Świetnie smakują też na surowo - wystarczy je wrzucić na gotowe placuszki razem z łyżką jogurtu. A jeśli nie masz malin pod ręką, spokojnie możesz je zamienić na jagody, borówki amerykańskie albo nawet wiśnie - świeże, mrożone czy lekko przetworzone, wszystkie będą świetnie współgrać z puszystym ciastem i lekko kwaśnym smakiem kefiru.
Dla kogo te placuszki będą idealne?
Dla każdego, kto chce zjeść śniadanie, które łączy dobry smak z wysoką wartością odżywczą. Dla dzieci (bo są mięciutkie i pyszne), dla dorosłych (bo są lekkie i zdrowe), dla sportowców (bo dodają energii), dla osób z wrażliwym żołądkiem (bo kefir działa łagodząco). I oczywiście - dla łasuchów, którzy szukają legalnej wymówki na coś pysznego. Można nawet posypać cukrem pudrem od święta!
Placki kefirowe z malinami na mące razowej
Składniki:
- 400g kefiru
- 4 jaja
- 2 szklanki mąki pszennej lub orkiszowej razowej
- 2 łyżeczki sody lub proszku do pieczenia
- 3 łyżki cukru
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- 1 szklanka malin, ewentualnie borówek
- olej do smażenia
Przygotowanie:
- W misce wymieszaj kefir z jajkami, olejem i cukrem.
- W drugiej misce połącz mąkę i sodę.
- Dodaj suche składniki do mokrych i wymieszaj krótko - tylko do połączenia. Masa może być lekko grudkowata.
- Na końcu możesz delikatnie wmieszać maliny lub borówki, jeżeli chcesz je dodać do środka placuszków.
- Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju.
- Nakładaj porcje ciasta łyżką, formując małe placuszki.
- Smaż na małym ogniu po 2-3 minuty z każdej strony - aż się zarumienią.
- Jeżeli chcesz podać placuszki z owocami na ciepło, zagotuj maliny lub borówki w małym garnuszku z łyżką wody, posłodź odrobinę miodem i mieszaj aż powstanie sos.
