Wyjątkowy smak kotleta schabowego znają wszyscy rodzimi smakosze. Bez tego elementu trudno wyobrazić sobie najbardziej tradycyjny polski obiad. Warto jednak od czasu do czasu urozmaicić sposób podania ulubionego przysmaku. Przedstawiamy trzy interesujące propozycje.
Schabowy z pieczarkami
1. Plastry schabu rozbijamy tłuczkiem z obu stron, posypujemy solą i pieprzem. Zostawiamy na ok. 10 min.
2. W miseczce rozkłócamy jajko. Rozbite kotlety zanurzamy w jajku, panierujemy w mące i bułce tartej.
3. Na patelni rozgrzewamy olej, smażymy kotlety na złoto z obu stron. Gotowe odstawiamy.
4. Pieczarki oczyszczamy i kroimy w plasterki, cebulkę obieramy, myjemy i siekamy drobno.
5. Na rozgrzanym tłuszczu rumienimy posiekaną cebulkę. Gdy zmięknie, dodajemy plasterki pieczarek, posypujemy majerankiem, solą i pieprzem. Smażymy całość często mieszając.
6. Na każdym kotlecie układamy masę cebulowo-pieczarkową, przykrywamy ją plastrem sera.
7. Układamy kotlety w lekko natłuszczonym naczyniu żaroodpornym i zapiekamy przez 15-20 min. w temp. 160 stopni.
Schabowy z boczkiem
1. Plastry schabu rozbijamy tłuczkiem z obu stron, posypujemy solą i pieprzem. Zostawiamy na ok. 10 min.
2. W miseczce rozkłócamy jajko. Rozbite kotlety zanurzamy w jajku, panierujemy w mące i bułce tartej.
3. Na patelni rozgrzewamy olej, smażymy kotlety na złoto z obu stron.
4. Usmażone kotlety posypujemy bazylią i oregano, układamy na nich plastry boczku, a na wierzchu plastry sera. Zapiekamy przez 15 min. w lekko natłuszczonym naczyniu żaroodpornym w temp. 160 stopni. Gotowe posypujemy zieleniną. Serwujemy z ulubionymi dodatkami.
RADY:
Możemy wykorzystać pierś z kurczaka zamiast schabu
Aby urozmaicić smak kotletów, przed zapiekaniem na warstwie sera możemy ułożyć plastry pomidora lub przekrojone na pół pomidorki koktajlowe
Kotlet z pieczarkami w sosie śmietanowym
1. Plastry schabu rozbijamy tłuczkiem z obu stron, posypujemy solą i pieprzem. Zostawiamy na ok. 10 min.
2. W miseczce rozkłócamy jajko. Rozbite kotlety zanurzamy w jajku, panierujemy w mące i bułce tartej.
3. Cebulkę obieramy, myjemy, siekamy drobno. Pieczarki oczyszczamy i kroimy w plasterki. Podsmażamy posiekaną cebulkę, gdy się zrumieni dokładamy pieczarki, doprawiamy, mieszamy. Zalewamy całość śmietaną, dusimy pod przykryciem ok. 20 minut, co jakiś czas mieszając.
4. Na patelni rozgrzewamy olej, smażymy kotlety na złoto z obu stron. Gotowe przekładamy na talerze i uzupełniamy pieczarkami w sosie. Podajemy z ulubionymi dodatkami.
