Sernik z galaretką

Biszkopt:

• 4/5 szklanki mąki pszennej
• 1/5 szklanki mąki ziemniaczanej
• 5 jaj
• 3/4 szklanki cukru

Masa:

• 40 dag twarogu sernikowego lub serka homogenizowanego
• pół szklanki cukru pudru
• 4 galaretki brzoskwiniowe
• 2 świeże brzoskwinie
• mała puszka mandarynek

1. Białka oddziel od żółtek. Ubij, stopniowo dodając cukier. Miksując na niskich obrotach, dodawaj po jednym żółtku. Dodaj obydwie mąki, wymieszaj łyżką. Okrągłą tortownicę z wyjmowanym brzegiem wyłóż papierem do pieczenia. Nakładaj małe porcje masy, tworząc biszkopciki. Piecz 15 minut w 180˚C, wyjmij, wystudź.

2. Dwie galaretki wsyp do garnuszka, zalej litrem wrzątku, wymieszaj, ostudź. Dwie pozostałe rozpuść w osobnych naczyniach, ostudź. Ser zmiksuj. Dodaj do niego cukier puder i dwie galaretki, wymieszaj.

3. W formie ułóż upieczone biszkopty, na nich obrane ćwiartki brzoskwini. Galaretkę posiekaj,wymieszaj z masą. Wylej masę na ciasto, chłodź 2 godz. Udekoruj mandarynkami i galaretką.