Sernik z gruszkami

Składniki na ciasto:

• szklanka mąki
• 4 łyżki masła
• żółtko
• 2 łyżki cukru
• sól

Masa:

• pół kg twarogu
• 5 jajek
• łyżka masła
• 1/3 szklanki cukru
• skórka z pół cytryny
• łyżka budyniu waniliowego
• 3 gruszki

Wierzch:

• sok z pół cytryny
• gruszka
• łyżka cukru

Przygotowanie:

Ciasto: składniki zagnieć ze szczyptą soli i łyżeczką zimnej wody. Wylep tortownicę, nakłuj widelcem. Chłodź 30 min. Piecz 10 min w 180°C.

Masa: gruszki pokrój na ćwiartki. Twaróg zmiel. Białka ubij ze szczyptą soli. Żółtka utrzyj z masłem i cukrami. Dodaj skórkę z cytryny i budyń. Miksuj, dodając twaróg. Połącz z pianą. Gruszki ułóż na cieście, zalej masą. Piecz 45 min.

Wierzch: gruszkę pokrój na plasterki. Gotuj 4 min w wodzie z sokiem i cukrem. Odcedź. Ułóż na serniku, piecz 7 min.