Plastry wołowiny dobrze rozbij. Oprósz solą i pieprzem. Posmaruj musztardą. Boczek, grzyby, ogórki i chleb pokrój w słupki. Rozłóż je na mięsie. Zwiń. Zrazy obsmaż na oleju. Podlej bulionem. Duś godzinę. Sos przypraw. Danie udekoruj natką i posiekaną dymką. Podawaj z modrą kapustą. Główkę kapusty poszatkuj. Obgotuj, osącz. Pokrój w kostkę 15 dag wędzonego boczku oraz 2 cebule, podsmaż. Dodaj kapustę. Duś 10 minut. Przypraw octem, cukrem, solą i pieprzem.
