Sola ze smażoną cytryną na buraczkach

Składniki na 4 porcje:

• 3 ziemniaki
• 30 dag buraków
• 40 dag filetów z soli
• łyżka orzechów laskowych
• mieszanka sałat
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka miodu
• kilka gałązek koperku
• cytryna
• olej do smażenia
• niepełna szklanka mleka
• łyżka koziego sera
• szczypta gałki muszkatołowej
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:

1. Buraki gotuj 15 minut, odstaw w wodzie, w której się gotowały, na noc. Ziemniaki obierz, pokrój w kostkę, ugotuj na parze. Sok z cytryny, miód, 2 łyżki oleju, sól i pieprz wymieszaj. Pokryj marynatą umytą i pokrojoną rybę. Smaż ją skórą do dołu przez kilka minut.

2. Buraki i ziemniaki połącz z mlekiem i kozim serem, przypraw gałką muszkatołową i pieprzem, zmiksuj blenderem. Na odrobinie oleju podsmaż plastry cytryny. Na talerzu układaj pureé z buraków, rybę, plaster cytryny. Dekoruj sałatą, koperkiem i posiekanymi orzechami.

Czas przygotowania: ok. 45 minut